Guiso de Alcachofas al Limón: Receta Familiar Mercado Calabajío

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✅ ¿Por qué esta receta de guiso de limón es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos.
• Combina sabores cítricos y frescos que encantan al paladar.
• Tradicional en muchas regiones de Latinoamérica.
• "Este guiso me recuerda a los almuerzos en familia durante el verano", dice María, fanática de las alcachofas.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Corazones de alcachofa frescos
• Aceite de oliva virgen extra

Estándar

• 1 kg de alcachofas
• El zumo de 2 limones y un poco de piel
• 1 vaso de caldo de ave
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Perejil

Económico

• Alcachofas en conserva
• Limón en polvo

🔪 Paso a paso detallado

• **Limpia y corta** las alcachofas en cuartos, retirando las hojas más duras.
• **Sofríe** la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
• **Añade** las alcachofas y el caldo de ave, dejando que se cocinen a fuego lento.
• **Incorpora** el zumo de limón y la piel rallada, cocinando por 5 minutos más para que se integren los sabores.

➡️ Ideal para: Almuerzos ligeros o cenas rápidas entre semana.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa limones frescos para un sabor más vibrante.
• Agrega un toque de pimienta negra para realzar el sabor.
• Cocina las alcachofas a fuego lento para evitar que se deshagan.

🍷 Maridaje perfecto

• Un vino blanco Torrontés argentino
• Agua con gas y limón
• Té helado con un toque de menta

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de guiso de limón

Guiso de limón sin gluten

Guiso de limón versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi guiso de limón quedó muy ácido" → Añade una pizca de azúcar para balancear.
• "¿Por qué mis alcachofas están duras?" → Cocínalas más tiempo hasta que estén tiernas.
• "¿Puedo cambiar el caldo de ave?" → Sí, el caldo de verduras es una buena alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 36 g
• Azúcares: 6 g
• Fibra: 12 g
• Sodio: 200 mg
• 🍷 Maridaje: Torrontés argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa limones frescos
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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