Pollo al Carbón con Wasakaka: Receta Fácil

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Pollo al Carbón con Wasakaka: Receta de Andrew Zimmern

📸 Galería de Imágenes

Pollo al Carbón con Wasakaka: Receta Fácil - Vista 1

Pollo al Carbón con Wasakaka: Receta Fácil - Vista 2

Pollo al Carbón con Wasakaka: Receta Fácil - Vista 3

Pollo al Carbón con Wasakaka: Receta Fácil - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de pollo al carbón es tan elegida?

Preparación rápida en solo 15 minutos
Sabor ahumado y jugoso inigualable
Inspiración directa de la cocina dominicana
Andrew Zimmern destaca su autenticidad y sabor

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El pollo al carbón es una joya culinaria de la cocina latinoamericana, especialmente popular en la República Dominicana. Este plato combina el sabor ahumado del carbón con una marinada vibrante, creando una experiencia gastronómica única. Recuerdo mi viaje a Santo Domingo, donde un pequeño puesto de comida me cautivó con su pollo al carbón. La técnica y la pasión del cocinero me inspiraron a recrear esta receta en casa. 📌 **Dato geo-localizado**: Santo Domingo, República Dominicana es famosa por sus parrillas callejeras que ofrecen pollo al carbón de sabor auténtico.

📝 Ingredientes

Premium

Pollo orgánico de calidad
Carbón de leña natural

Estándar

Pollo entero cortado en piezas
Salsa wasakaka (mezcla de ajo, vinagre, aceite y hierbas)
Limón fresco

Económico

Pollo de granja convencional
Carbón briquetas

🔪 Paso a paso detallado

Precalienta la parrilla con carbón hasta que esté bien caliente.
Marina el pollo con wasakaka, asegurándote de cubrir bien cada pieza.
Asa el pollo sobre el carbón durante 15 minutos, girando ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Sirve caliente acompañado de salsa wasakaka adicional.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares al aire libre y picnics.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa carbón de leña para un sabor más auténtico.
Deja marinar el pollo al menos 30 minutos para potenciar el sabor.
Controla la temperatura del carbón para evitar que el pollo se queme.

🍷 Maridaje perfecto

Vino blanco Torrontés, típico de Argentina
Agua de coco fresca
Cerveza artesanal ligera

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pollo al carbón

Sustituye el pollo por tofu o setas portobello marinadas.

Pollo al carbón sin gluten

Asegúrate de que la salsa wasakaka sea libre de gluten.

Pollo al carbón versión ligera

Usa pechugas de pollo sin piel y reduce el aceite en la marinada.

😬 Problemas frecuentes

"Mi pollo al carbón quedó seco" → Asegúrate de no sobrecocinar y de marinar correctamente.
"¿Por qué se pega el pollo a la parrilla?" → Engrasa ligeramente la parrilla antes de cocinar.
"¿Puedo cambiar el limón por otro cítrico?" → Sí, puedes usar lima o naranja para variar el sabor.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura el pollo al carbón en la heladera?" ▸ R: "3-4 días, bien cubierto o en un recipiente hermético." ▸ P: "¿Puedo hacer pollo al carbón sin limón?" ▸ R: "Sí, el vinagre en la salsa wasakaka puede ser suficiente." ▸ P: "¿El pollo al carbón es apto para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: "Sí, es perfecto para dietas bajas en carbohidratos."

🧮 Valor nutricional

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 28 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 5 g
Azúcares: 1 g
Fibra: 0 g
Sodio: 600 mg
🍷 Maridaje: Vino blanco Torrontés
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa carbón de leña para un sabor auténtico
🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino blanco Torrontés, típico de Argentina
Agua de coco fresca
Cerveza artesanal ligera

✨ Variaciones

Variante vegetariana de pollo al carbón

Sustituye el pollo por tofu o setas portobello marinadas.

Pollo al carbón sin gluten

Asegúrate de que la salsa wasakaka sea libre de gluten.

Pollo al carbón versión ligera

Usa pechugas de pollo sin piel y reduce el aceite en la marinada.

📊 Valor nutricional

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 28 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 5 g
Azúcares: 1 g
Fibra: 0 g
Sodio: 600 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa carbón de leña para un sabor más auténtico.

- Deja marinar el pollo al menos 30 minutos para potenciar el sabor.

- Controla la temperatura del carbón para evitar que el pollo se queme.

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Pollo al Carbón con Wasakaka: Receta Fácil