Mole Coloradito de Pollo: Receta Fácil y Rápida

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Coloradito de Pollo y una Nueva Temporada con Pati Jinich en Español

📸 Galería de Imágenes

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Mole Coloradito de Pollo: Receta Fácil y Rápida - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de mole coloradito es tan elegida?

Rápida y sencilla de preparar, ideal para cualquier ocasión
Exquisito sabor que combina lo dulce y lo picante
Representa la rica tradición culinaria de Oaxaca
"El mole coloradito es un festín de sabores y colores que cautiva a todos."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El mole coloradito es uno de los siete moles tradicionales de Oaxaca, una región famosa por su diversidad gastronómica. Este platillo se destaca por su color vibrante y su sabor equilibrado, que combina ingredientes dulces, picantes y especiados. Recuerdo la primera vez que probé el mole coloradito en un pequeño mercado de Oaxaca. La calidez de la gente y la riqueza de los sabores me transportaron a un lugar lleno de historia y tradición. 📌 **Dato geo-localizado**: Oaxaca, México es la cuna del mole coloradito, un platillo que refleja siglos de cultura y mestizaje culinario.

📝 Ingredientes

Premium

Chocolate oscuro de Oaxaca
Almendras tostadas

Estándar

Chiles guajillo y ancho
Tomates maduros
Ajo y cebolla

Económico

Pasta de achiote
Caldo de pollo

🔪 Paso a paso detallado

Tostar los chiles en un sartén caliente hasta que estén fragantes.
Remojar los chiles en agua caliente para suavizarlos, luego licuarlos con los tomates, ajo y cebolla.
En una olla, cocinar la mezcla a fuego medio, añadiendo chocolate y almendras hasta que se integren.
Agregar caldo de pollo y pasta de achiote, cocinando hasta obtener una consistencia espesa.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares o una cena especial con amigos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Tostar bien los chiles potencia su sabor.
Añadir una pizca de azúcar resalta el dulzor del chocolate.
Dejar reposar el mole unas horas intensifica los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

Malbec argentino
Agua de jamaica
Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de mole coloradito

Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y utiliza tofu o champiñones.

Mole coloradito sin gluten

Asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten.

Mole coloradito versión ligera

Usa menos chocolate y opta por almendras en menor cantidad.

😬 Problemas frecuentes

"Mi mole coloradito quedó muy espeso" → Añade más caldo de pollo.
"¿Por qué mi mole no tiene sabor?" → Revisa la calidad de los chiles y el chocolate.
"¿Puedo cambiar los chiles?" → Sí, pero afectará el sabor tradicional.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura mole coloradito en la heladera?" ▸ R: Hasta 5 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer mole coloradito sin chocolate?" ▸ R: Sí, pero perderá parte de su sabor característico. ▸ P: "¿Mole coloradito es apta para una dieta vegana?" ▸ R: Sí, con las adaptaciones adecuadas.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 18 g
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 28 g
Azúcares: 8 g
Fibra: 6 g
Sodio: 450 mg
🍷 Maridaje: Malbec argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Tostar bien los chiles potencia su sabor
🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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