Coloradito de Pollo y una Nueva Temporada con Pati Jinich en Español

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✅ ¿Por qué esta receta de mole coloradito es tan elegida?

• Rápida y sencilla de preparar, ideal para cualquier ocasión
• Exquisito sabor que combina lo dulce y lo picante
• Representa la rica tradición culinaria de Oaxaca
• "El mole coloradito es un festín de sabores y colores que cautiva a todos."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Chocolate oscuro de Oaxaca
• Almendras tostadas

Estándar

• Chiles guajillo y ancho
• Tomates maduros
• Ajo y cebolla

Económico

• Pasta de achiote
• Caldo de pollo

🔪 Paso a paso detallado

• Tostar los chiles en un sartén caliente hasta que estén fragantes.
• Remojar los chiles en agua caliente para suavizarlos, luego licuarlos con los tomates, ajo y cebolla.
• En una olla, cocinar la mezcla a fuego medio, añadiendo chocolate y almendras hasta que se integren.
• Agregar caldo de pollo y pasta de achiote, cocinando hasta obtener una consistencia espesa.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares o una cena especial con amigos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Tostar bien los chiles potencia su sabor.
• Añadir una pizca de azúcar resalta el dulzor del chocolate.
• Dejar reposar el mole unas horas intensifica los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino
• Agua de jamaica
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de mole coloradito

Mole coloradito sin gluten

Mole coloradito versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi mole coloradito quedó muy espeso" → Añade más caldo de pollo.
• "¿Por qué mi mole no tiene sabor?" → Revisa la calidad de los chiles y el chocolate.
• "¿Puedo cambiar los chiles?" → Sí, pero afectará el sabor tradicional.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 28 g
• Azúcares: 8 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 450 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Tostar bien los chiles potencia su sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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