Caldo Tlalpeño: Sopa de Pollo y Verduras con Chiles Chipotles

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✅ ¿Por qué esta receta de caldo tlalpeño es tan elegida?

• Sopa reconfortante y fácil de preparar
• Combinación única de sabores picantes y frescos
• Tradición mexicana con historia culinaria rica
• "El caldo tlalpeño es un abrazo en un plato", dice Josefina López Méndez

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Chiles chipotles adobados
• Pechuga de pollo orgánica

Estándar

• Tomates frescos
• Cebolla blanca
• Ajo

Económico

• Caldo de pollo en cubos
• Garbanzos enlatados

🔪 Paso a paso detallado

• **Cocina** la pechuga de pollo en agua con un poco de sal hasta que esté tierna.
• **Sofríe** los tomates, cebolla y ajo hasta que los tomates estén suaves.
• **Agrega** los chiles chipotles y mezcla bien.
• **Incorpora** el pollo desmenuzado y los garbanzos al caldo. Cocina a fuego medio por 10 minutos.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares o cenas reconfortantes.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa chiles chipotles frescos para un sabor más intenso.
• Añade un toque de limón al servir para realzar el sabor.
• El secreto está en el sofrito bien hecho, que potencia el sabor del caldo.

🍷 Maridaje perfecto

• Un vino blanco seco argentino
• Agua de jamaica
• Té de limón

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de caldo tlalpeño

Caldo tlalpeño sin gluten

Caldo tlalpeño versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi caldo tlalpeño quedó insípido" → Añade más chiles chipotles y ajusta la sal.
• "¿Por qué mi sopa está turbia?" → Asegúrate de desespumar el caldo mientras hierve.
• "¿Puedo cambiar el chipotle?" → Sí, pero el chipotle es esencial para el sabor tradicional.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Sofríe bien los aromáticos
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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