Name: Boeuf Bourguignon: Receta Francesa Clásica
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kg de carne de res; 200 g de tocino; 1 cebolla grande; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 500 ml de vino tinto; 250 ml de caldo de carne; 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Tomillo y laurel

Boeuf Bourguignon: Receta Francesa Clásica

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Boeuf Bourguignon: Un Placer que Vale Cada Minuto de Cocción Lenta

📸 Galería de Imágenes

Boeuf Bourguignon: Receta Francesa Clásica - Vista 1

Boeuf Bourguignon: Receta Francesa Clásica - Vista 2

Boeuf Bourguignon: Receta Francesa Clásica - Vista 3

Boeuf Bourguignon: Receta Francesa Clásica - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de boeuf bourguignon es tan elegida?

La cocción lenta intensifica los sabores
La carne se deshace en la boca
Es un plato emblemático de la cocina francesa
"Cada bocado es una explosión de sabor" - Chef Ana Ramírez

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El boeuf bourguignon es un estofado tradicional de la región de Borgoña, Francia, conocido por su uso de vino tinto local. Este plato ha sido un favorito en las mesas familiares durante siglos, destacándose por su riqueza y profundidad de sabor. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño bistró de Buenos Aires; el aroma me transportó directamente a los campos franceses, y su sabor me hizo enamorarme de la cocina francesa. 📌 **Dato geo-localizado**: En Mendoza, Argentina, el boeuf bourguignon ha encontrado un hogar perfecto gracias a su excelente producción de vinos, que complementan maravillosamente este plato.

📝 Ingredientes

Premium

Vino tinto de Borgoña
Setas frescas

Estándar

1 kg de carne de res para estofado
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande

Económico

Vino tinto argentino
Champiñones enlatados

🔪 Paso a paso detallado

**Dorar**: En una cazuela grande, dorar la carne de res en un poco de aceite.
**Agregar**: Incorporar las zanahorias y cebolla picadas, cocinando hasta que estén tiernas.
**Mezclar**: Añadir el vino tinto y el caldo de carne, dejando que hierva y luego reducir el fuego.
**Cocinar**: Cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y cenas especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa un vino de calidad, ya que afecta directamente el sabor final.
Deja reposar el estofado un día para que los sabores se intensifiquen.
Agrega un poco de chocolate amargo para realzar el sabor de la salsa.

🍷 Maridaje perfecto

Malbec argentino
Jugo de uva sin alcohol
Agua con gas y limón

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de boeuf bourguignon

Sustituye la carne por tofu y utiliza caldo de verduras.

boeuf bourguignon sin gluten

Usa harina de maíz para espesar la salsa.

boeuf bourguignon versión ligera

Reduce la cantidad de aceite y utiliza vino sin alcohol.

😬 Problemas frecuentes

"Mi boeuf bourguignon quedó seco" → Asegúrate de mantener suficiente líquido durante la cocción.
"¿Por qué mi salsa está amarga?" → Puede ser por el vino; elige uno más dulce o agrega azúcar.
"¿Puedo cambiar la carne en boeuf bourguignon?" → Sí, el pollo es una alternativa más ligera.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura boeuf bourguignon en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días, almacenado en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer boeuf bourguignon sin vino?" ▸ R: Sí, usa caldo de carne con un toque de vinagre balsámico. ▸ P: "¿boeuf bourguignon es apta para dieta keto?" ▸ R: Con adaptaciones, como eliminar la harina, sí.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 500 mg
🍷 Maridaje: Malbec argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usar un vino de calidad para un sabor excepcional
🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Malbec argentino
Jugo de uva sin alcohol
Agua con gas y limón

✨ Variaciones

Variante vegetariana de boeuf bourguignon

Sustituye la carne por tofu y utiliza caldo de verduras.

boeuf bourguignon sin gluten

Usa harina de maíz para espesar la salsa.

boeuf bourguignon versión ligera

Reduce la cantidad de aceite y utiliza vino sin alcohol.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi boeuf bourguignon quedó seco" → Asegúrate de mantener suficiente líquido durante la cocción.

- "¿Por qué mi salsa está amarga?" → Puede ser por el vino; elige uno más dulce o agrega azúcar.

- "¿Puedo cambiar la carne en boeuf bourguignon?" → Sí, el pollo es una alternativa más ligera.

📊 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 500 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa un vino de calidad, ya que afecta directamente el sabor final.

- Deja reposar el estofado un día para que los sabores se intensifiquen.

- Agrega un poco de chocolate amargo para realzar el sabor de la salsa.

RecetasPiolas.com

Boeuf Bourguignon: Receta Francesa Clásica