Tortillas veganas de brócoli al horno

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✅ ¿Por qué esta receta de tortillas veganas de brócoli al horno es tan elegida?

• Alta en fibra, vitaminas y minerales.
• Ligera, horneada y sin fritura.
• Ideal para comidas nutritivas y fáciles de preparar.
• Muy popular en dietas plant-based de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Brócoli orgánico
• Harina de garbanzos

Estándar

• 2 tazas de brócoli picado
• 1/2 taza de harina de garbanzos
• 1/2 taza de agua
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta al gusto

Económico

• Reemplazar harina de garbanzos por harina integral común (no apto celíacos)
• Usar cebolla común

🔪 Paso a paso detallado

• Precalentá el horno a 180°C.
• Mezclá la harina de garbanzos con el agua hasta formar una masa tipo crepe.
• Incorporá el brócoli picado, cebolla, ajo, cúrcuma, polvo de hornear, sal y pimienta.
• Añadí el aceite de oliva y mezclá bien.
• Colocá cucharadas de la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno, formando pequeñas tortillas.
• Horneá durante 20-25 minutos, girando a mitad de cocción, hasta dorar.

➡️ Ideal para: Almuerzos saludables, cenas ligeras y snacks nutritivos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Blanqueá el brócoli previamente para un color más vibrante.
• Usá papel pergamino para evitar que se peguen.
• Serví con una salsa de yogur vegano y limón.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con pepino y menta
• Té verde frío
• Smoothie de espinaca y manzana

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de tortillas veganas de brócoli al horno

Tortillas veganas de brócoli al horno sin gluten

Tortillas veganas de brócoli al horno versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mis tortillas se desarman" → Asegurate de no agregar demasiada agua.
• "¿Puedo hacerlas fritas?" → Sí, pero aumentará el contenido calórico.
• "¿Se pueden congelar?" → Sí, hasta 2 meses.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 180 kcal (por 2 tortillas)
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 200 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con pepino y menta
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usar papel pergamino para evitar que se peguen
• 🍎 Calorías estimadas: 180 kcal