Lasagna Casera con Fondue de Queso, Achicoria Roja y Avellanas

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✅ ¿Por qué esta receta de lasagna casera es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Combinación única de sabores con fondue y avellanas
• Inspirada en la rica tradición culinaria italiana
• Una lasagna que enamora a todos en la mesa

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Queso Parmigiano Reggiano rallado
• Avellanas picadas finamente

Estándar

• 34 oz de leche fresca entera
• 33 oz de queso tipo fondue
• 52 oz de queso casero fuerte
• Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
• 2 achicorias rojas grandes
• 1 cebolla, picada finamente
• 16 oz de avellanas picadas
• 33 oz de Parmigiano Reggiano rallado
• Harina y huevos para la pasta, cortada en rectángulos grandes de 34 mm

Económico

• Queso rallado económico
• Leche en polvo disuelta en agua

🔪 Paso a paso detallado

• Prepara la pasta combinando harina y huevos con una pizca de sal. Amasa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
• Extiende la masa hasta obtener un grosor de 3-4 mm y corta en rectángulos grandes.
• Cocina las hojas de pasta en agua hirviendo con sal por 2-3 minutos y reserva.
• En una sartén, sofríe la cebolla y la achicoria roja hasta que estén tiernas.
• Prepara la fondue calentando la leche, el queso tipo fondue y el queso casero. Agrega sal, pimienta y nuez moscada.
• Monta la lasagna alternando capas de pasta, mezcla de achicoria, fondue y avellanas. Termina con Parmigiano Reggiano.
• Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y cenas especiales

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa queso fresco para un sabor más auténtico.
• Añade un toque de nuez moscada a la fondue para realzar su sabor.
• Deja reposar la lasagna 10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino
• Agua con gas y rodajas de limón
• Té helado con menta

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de lasagna casera

Lasagna casera sin gluten

Lasagna casera versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi lasagna casera quedó seca" → Asegúrate de añadir suficiente fondue entre las capas.
• "¿Por qué mi pasta está pegajosa?" → Cocina la pasta al dente y enjuágala con agua fría.
• "¿Puedo cambiar el queso por otro tipo?" → Sí, prueba con mozzarella o ricotta para una textura diferente.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 800 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa queso fresco para un sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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