Receta de Fabada Asturiana: Tradición y Sabor

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✅ ¿Por qué esta receta de fabada asturiana es tan elegida?

• Fácil de preparar en poco tiempo
• Sabor profundo y reconfortante
• Conexión directa con la rica cultura asturiana
• Un clásico que nunca pasa de moda en las mesas españolas

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Alubias blancas de calidad asturiana
• Chorizo asturiano

Estándar

• Morcilla
• Panceta
• Hueso de jamón

Económico

• Alubias blancas enlatadas
• Chorizo común

🔪 Paso a paso detallado

• Remoja las alubias la noche anterior para ablandarlas.
• Cocina las alubias con el hueso de jamón en agua fría.
• Añade el chorizo y la morcilla a la olla.
• Cocina a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas y los sabores se integren.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas de invierno con amigos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa alubias de calidad para un mejor sabor.
• Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen perfectamente.
• Añade un poco de pimentón dulce para dar un toque extra de sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec argentino
• Agua con gas
• Sidra asturiana

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de fabada asturiana

Fabada asturiana sin gluten

Fabada asturiana versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi fabada asturiana quedó aguada" → Cocina destapado para reducir el líquido.
• "¿Por qué las alubias están duras?" → Remójalas adecuadamente antes de cocinar.
• "¿Puedo cambiar el chorizo por otro embutido?" → Sí, prueba con salchicha parrillera.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 10 g
• Sodio: 800 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Cocina a fuego lento
• 🍎 Calorías estimadas: 400 kcal

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