Croquetas de Queso y Tomate: Receta Fácil de Xabier Gutiérrez

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✅ ¿Por qué esta receta de croquetas de tomate es tan elegida?

• Rápida y sencilla, perfecta para cualquier ocasión.
• La combinación de queso parmesano y tomate seco es irresistible.
• Un clásico que evoca la calidez de la cocina casera.
• "Las croquetas de tomate son mi salvación para cenas rápidas", Almudena Cacho.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Queso parmesano de alta calidad
• Tomates secos italianos

Estándar

• 850 gr de leche entera
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 70 gr de parmesano
• 10 medios tomates secos picados
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Huevo batido

Económico

• Queso rallado común
• Tomates deshidratados locales

🔪 Paso a paso detallado

• Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
• Añade la harina y remueve constantemente hasta formar una pasta.
• Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade el queso parmesano, los tomates secos, sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que espese.
• Deja enfriar la mezcla, forma croquetas y pásalas por huevo batido.
• Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.

➡️ Ideal para: cenas rápidas o como entrada en reuniones familiares.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa queso parmesano fresco para un sabor más intenso.
• Deja reposar la mezcla en la nevera para facilitar el formado de las croquetas.
• Añade un toque de albahaca para realzar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino, ideal para resaltar el sabor del tomate y queso.
• Jugo de uva sin alcohol.
• Cerveza artesanal.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de croquetas de tomate

Croquetas de tomate sin gluten

Croquetas de tomate versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi croquetas de tomate quedó blanda" → Asegúrate de que la mezcla esté bien espesa antes de enfriar.
• "¿Por qué se desarman las croquetas?" → Refrigera bien la masa antes de formar las croquetas.
• "¿Puedo cambiar el queso parmesano?" → Usa queso cheddar o mozzarella.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 400 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa queso parmesano fresco
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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