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👨🍳 Lo Sugiere el Chef
🥩 Por Ingredientes
🥩 Carnes
🐄 Res (prefiero cortes con hueso para más sabor)
🐔 Pollo (me encanta marinarlo 24h en yogur y especias)
🐷 Cerdo (siempre le agrego miel en los últimos minutos)
🐑 Cordero (con romero fresco es mi debilidad)
🐟 Pescados y Mariscos
🐟 Pescado Blanco (con limón y eneldo, mi combinación favorita)
🍣 Salmón (siempre lo cocino piel abajo primero)
🦐 Camarones (los prefiero con ajo y perejil, bien picante)
🐙 Pulpo (mi secreto: cocción lenta en agua con corcho)
🌾 Con Harina
🥖 Pan (uso masa madre que cultivo hace 3 años)
🍝 Fideos (siempre al dente, 1 minuto menos que lo indicado)
🍝 Lasaña (con bechamel casera es imprescindible)
🥟 Empanadas (repulgue a mano siempre, aunque lleve más tiempo)
🍕 Pizzas (hornear en piedra a 300°C es mi truco)
🥧 Tartas (prefiero masa quebrada con manteca fría)
🍚 Con Arroz y Risotto (nunca lavo el arroz para risotto)
🫘 Granos y Legumbres
🫛 Garbanzos (los remojo con bicarbonato 24h)
🟤 Lentejas (siempre con un chorizo para dar sabor)
🫘 Porotos (con laurel y panceta ahumada)
🥛 Huevos y Lácteos
🧀 Quesos (prefiero curados y con carácter)
🥚 Huevos (siempre a temperatura ambiente)
🥛 Leche / Yogur (el yogur griego es mi ingrediente secreto)
🍰 Tipos De Recetas
🥨 Aperitivos y Tapas (mejor si son para compartir)
🍽️ Platos Principales (siempre con guarnición casera)
🧁 Postres y Dulces (menos azúcar que en las recetas tradicionales)
🥫 Salsas y Aderezos (hechas en el momento siempre)
🍹 Bebidas y Cocteles (prefiero los clásicos bien ejecutados)
🥖 Panadería y Bollos (amasado a mano aunque canse)
🍲 Sopas y Cremas (textura sedosa es clave)
🥗 Especiales
🌱 Vegana (experimento mucho con umami)
🥗 Vegetariana (quesos y huevos son bienvenidos)
🥑 Keto (aguacate en todo)
🌾🚫 Sin Gluten (harina de almendras es mi aliada)
🌎 Internacional
🌶️ Latina (no temo al picante)
🏰 Europea (técnicas clásicas pero con mi toque)
🥢 Asiática (wok siempre humeante)
🕌 Árabe (especias recién molidas)
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