Pasta vegana con salsa cremosa de anacardos

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✅ ¿Por qué esta receta de pasta vegana con salsa cremosa de anacardos es tan elegida?

• Salsa cremosa sin lácteos, 100% vegetal.
• Rica en grasas saludables y proteínas vegetales.
• Sabor suave y textura sedosa.
• Muy popular en cocinas veganas de España y Latinoamérica.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Anacardos (nueces de la India) crudos
• Pasta integral o sin gluten

Estándar

• 250 g de pasta (spaghetti, fettuccine o tu preferida)
• 1 taza de anacardos remojados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de agua o caldo de verduras
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)
• Aceite de oliva

Económico

• Usar castañas de cajú comunes
• Pasta regular en lugar de integral

🔪 Paso a paso detallado

• Remojá los anacardos en agua caliente por 2 horas o en agua fría toda la noche.
• Cociná la pasta según las instrucciones del paquete.
• En una licuadora, procesá los anacardos remojados con agua, ajo, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
• Calentá la salsa en una sartén y mezclá con la pasta cocida.
• Serví con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.

➡️ Ideal para: Almuerzos o cenas saludables y reconfortantes.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Remojar bien los anacardos para lograr una textura más suave.
• Añadir un chorrito de agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.
• Agregar espinaca fresca o champiñones salteados para enriquecer el plato.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco vegano
• Agua con gas con limón
• Té verde frío

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pasta vegana con salsa cremosa de anacardos

Pasta vegana con salsa cremosa de anacardos sin gluten

Pasta vegana con salsa cremosa de anacardos versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi salsa quedó muy espesa" → Añadí más agua o caldo de verduras.
• "¿Puedo usar otro fruto seco?" → Sí, almendras blanqueadas funcionan bien.
• "¿La salsa puede conservarse?" → Sí, en heladera hasta 3 días.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 14 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 50 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 150 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco vegano
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Remojar bien los anacardos para una salsa suave
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal