Sancocho de Gallina: Receta Fácil y Tradicional

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Cómo preparar un delicioso y tradicional sancocho de gallina paso a paso

📸 Galería de Imágenes

Sancocho de Gallina: Receta Fácil y Tradicional - Vista 1

Sancocho de Gallina: Receta Fácil y Tradicional - Vista 2

Sancocho de Gallina: Receta Fácil y Tradicional - Vista 3

Sancocho de Gallina: Receta Fácil y Tradicional - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de sancocho gallina es tan elegida?

Fácil de preparar y con ingredientes accesibles
Sabor reconfortante y auténtico de la cocina latinoamericana
Conexión cultural y tradición en cada plato
"El sancocho de gallina siempre me recuerda a las reuniones familiares en casa"

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El sancocho de gallina es un plato emblemático en muchas regiones de América Latina, especialmente en Colombia y Venezuela. Se caracteriza por su caldo sustancioso y la mezcla de tubérculos y maíz que lo hacen una comida completa y nutritiva. Recuerdo las tardes en las que mi abuela cocinaba sancocho en su vieja cocina de leña. El aroma llenaba la casa y nos reuníamos todos alrededor de la mesa, compartiendo historias y risas. 📌 **Dato geo-localizado**: En Cali, Colombia, el sancocho de gallina es un plato central en festividades y celebraciones familiares, simbolizando unión y tradición.

📝 Ingredientes

Premium

Yuca fresca
Cilantro fresco

Estándar

1 gallina criolla troceada
3 mazorcas de maíz cortadas en trozos
4 papas peladas y cortadas en cubos

Económico

Plátanos verdes
Calabaza (opcional)

🔪 Paso a paso detallado

Coloca la gallina en una olla grande con agua y deja hervir.
Añade las mazorcas de maíz y los plátanos verdes. Cocinar por 20 minutos.
Incorpora las papas y continúa cocinando hasta que estén tiernas.
Ajusta la sal al gusto y agrega yuca y cilantro fresco al final para un sabor auténtico.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares, celebraciones especiales o un domingo en casa.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa gallina criolla para un sabor más auténtico.
Añadir un toque de limón al servir intensifica los sabores.
Deja reposar el sancocho unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

🍷 Maridaje perfecto

Vino blanco seco argentino
Jugo de maracuyá
Agua de panela

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho gallina

Sustituye la gallina por tofu y añade más verduras como zanahoria y apio.

Sancocho gallina sin gluten

Asegúrate de utilizar ingredientes naturales sin procesar que puedan contener gluten.

Sancocho gallina versión ligera

Usa pechuga de pollo en lugar de gallina y reduce las porciones de tubérculos.

😬 Problemas frecuentes

"Mi sancocho gallina quedó insípido" → Asegúrate de sazonar bien con sal y especias.
"¿Por qué mi caldo está turbio?" → Retira la espuma que se forma al hervir la gallina.
"¿Puedo cambiar la gallina por pollo?" → Sí, pero el sabor será menos intenso.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura sancocho gallina en la heladera?" ▸ R: "3 a 4 días, guardado en un recipiente hermético" ▸ P: "¿Puedo hacer sancocho gallina sin gallina?" ▸ R: "Sí, puedes usar pollo o hacer una versión vegetariana" ▸ P: "¿Sancocho gallina es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: "No, pero puedes reducir los tubérculos para adaptarla"

🧮 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 600 mg
🍷 Maridaje: Vino blanco seco argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa gallina criolla para un sabor auténtico
🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino blanco seco argentino
Jugo de maracuyá
Agua de panela

✨ Variaciones

Variante vegetariana de sancocho gallina

Sustituye la gallina por tofu y añade más verduras como zanahoria y apio.

Sancocho gallina sin gluten

Asegúrate de utilizar ingredientes naturales sin procesar que puedan contener gluten.

Sancocho gallina versión ligera

Usa pechuga de pollo en lugar de gallina y reduce las porciones de tubérculos.

📊 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 600 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa gallina criolla para un sabor más auténtico.

- Añadir un toque de limón al servir intensifica los sabores.

- Deja reposar el sancocho unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

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Sancocho de Gallina: Receta Fácil y Tradicional