Cómo hacer Pollo Pibil: Receta Auténtica de la Península de Yucatán

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✅ ¿Por qué esta receta de pollo pibil es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar, ideal para cualquier ocasión.
• Delicioso sabor a achiote que transporta al corazón de Yucatán.
• Parte de la rica tradición culinaria mexicana.
• La receta favorita de muchos por su autenticidad y sabor.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Pechugas de pollo de corral
• Hojas de plátano frescas

Estándar

• 500 g de pasta de achiote (recado rojo)
• 1 taza de jugo de naranja agria
• 2 dientes de ajo picados

Económico

• Pollo entero troceado
• Naranjas dulces como sustituto de la naranja agria

🔪 Paso a paso detallado

• **Marinar**: Mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja agria y los ajos. Unta bien el pollo y deja marinar por al menos 2 horas.
• **Preparar el horno**: Precalienta el horno a 180°C. Si tienes hojas de plátano, colócalas en la bandeja para añadir un toque auténtico.
• **Cocinar**: Envuelve el pollo en las hojas de plátano y hornea por 1 hora o hasta que esté bien cocido.
• **Servir**: Acompaña el pollo pibil con cebolla morada encurtida y tortillas de maíz.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y celebraciones especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa naranjas frescas para obtener un sabor más auténtico.
• Marina el pollo durante toda la noche para intensificar los sabores.
• Si no tienes hojas de plátano, usa papel aluminio para envolver el pollo.

🍷 Maridaje perfecto

• Una copa de vino tinto Malbec
• Agua de horchata como alternativa sin alcohol
• Cerveza artesanal ligera

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pollo pibil

Pollo pibil sin gluten

Pollo pibil versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi pollo pibil quedó seco" → Asegúrate de marinar adecuadamente y no sobrecocinar.
• "¿Por qué no se impregna bien el sabor?" → Deja marinar el pollo por más tiempo.
• "¿Puedo cambiar el achiote?" → No, es esencial para el sabor auténtico.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 450 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Marina el pollo toda la noche
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

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