Pollo Guisado: Receta de Estofado de Pollo con Aji Picante

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✅ ¿Por qué esta receta de pollo guisado es tan elegida?

• Se prepara en solo 15 minutos, ideal para quienes tienen poco tiempo.
• Su sabor es una explosión de especias y suavidad del pollo.
• Es un plato tradicional que conecta generaciones en Latinoamérica.
• "Este guisado me recuerda a las reuniones familiares de mi infancia", comenta María, una fiel seguidora de la receta.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Pechugas de pollo orgánicas
• Vino blanco seco

Estándar

• Muslos de pollo
• Aji picante fresco
• Tomates maduros

Económico

• Muslos de pollo congelados
• Caldo de pollo en cubos

🔪 Paso a paso detallado

• Corta el pollo en trozos medianos y condimenta con sal y pimienta.
• En una olla grande, dora el pollo en un poco de aceite hasta que esté bien sellado.
• Agrega los tomates picados y el ají picante, cocinando hasta que los tomates estén deshechos.
• Añade caldo y deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y el guiso tenga una textura espesa.

➡️ Ideal para: Cenas familiares, comidas al aire libre y reuniones informales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa siempre pollo fresco para un sabor más auténtico.
• Añade un poco de azúcar para balancear la acidez del tomate.
• Deja reposar el guisado por unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

🍷 Maridaje perfecto

• Un Malbec argentino es ideal para acompañar este plato.
• Agua de jamaica como alternativa sin alcohol.
• Una cerveza artesanal complementa bien los sabores picantes.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pollo guisado

Pollo guisado sin gluten

Pollo guisado versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi pollo guisado quedó seco" → Asegúrate de cocinar a fuego lento y mantener el guiso cubierto.
• "¿Por qué mi guiso no espesa?" → Añade una cucharadita de maicena disuelta en agua.
• "¿Puedo cambiar el ají picante?" → Sí, puedes usar pimientos dulces si prefieres menos picante.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 850 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Siempre deja reposar el guiso antes de servir.
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

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