Fideos keto de zucchini al pesto

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✅ ¿Por qué esta receta de fideos keto de zucchini al pesto es tan elegida?

• Baja en carbohidratos y gluten free.
• Refrescante, ligera y llena de sabor.
• Ideal para almuerzos saludables o cenas livianas.
• Muy buscada en Latinoamérica y España por quienes siguen dieta cetogénica.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Zucchini (calabacín) fresco
• Pesto casero de albahaca y almendras

Estándar

• 2 zucchinis medianos
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de almendras o nueces
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón

Económico

• Usar semillas de girasol en lugar de almendras
• Pesto preparado sin queso para versión económica

🔪 Paso a paso detallado

• Lavá los zucchinis y cortalos en forma de fideos usando un espirilizador o cuchillo.
• En licuadora o procesadora, colocá la albahaca, almendras, queso parmesano, ajo, limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Procesá hasta obtener pesto.
• Salteá los fideos de zucchini 1-2 minutos en sartén sin que se cocinen de más.
• Mezclá con el pesto y serví inmediatamente.

➡️ Ideal para: Almuerzos keto frescos, cenas ligeras o platos rápidos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• No cocines de más el zucchini para evitar que suelte agua.
• Podés usar un poco de ralladura de limón para darle frescura extra.
• Agregá tomates cherry partidos al medio para una variante más colorida.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua saborizada con menta y limón
• Vino blanco seco
• Agua de coco natural

🍴 Variaciones

Variante vegetariana

Fideos keto de zucchini al pesto sin gluten

Fideos keto versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "El zucchini quedó aguado" → Salteá muy rápido o servilo crudo tipo ensalada.
• "¿Puedo hacer el pesto sin frutos secos?" → Sí, reemplazalos por semillas de girasol.
• "¿Se puede preparar con anticipación?" → Mejor el pesto sí, los fideos al momento.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal (por porción)
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 5 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 200 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con menta o vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Saltear los fideos solo 1-2 minutos
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal