Esta es la receta del tradicional sancocho de cola, uno de los platos preferidos en los paladares colombianos | Infobae

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✅ ¿Por qué esta receta de sancocho cola es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Sabor auténtico y reconfortante
• Parte de la rica tradición culinaria colombiana
• "El sancocho de cola es un abrazo en un plato", afirma la chef Ana Ramírez

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Cola de res de alta calidad
• Caldo de res casero

Estándar

• Cola de res
• Papas
• Yuca

Económico

• Pollo como sustituto de la cola de res
• Caldo de pollo en cubos

🔪 Paso a paso detallado

• **Cortar** la cola de res en trozos medianos y reservar.
• **Hervir** agua en una olla grande y agregar los trozos de cola junto con un poco de sal.
• **Añadir** papas y yuca peladas y cortadas en trozos grandes.
• **Cocinar** a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los tubérculos bien cocidos.

➡️ Ideal para: días fríos, reuniones familiares o celebraciones especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• **Dorar** la cola de res antes de hervir para intensificar el sabor.
• **Agregar** cilantro fresco al final para un toque aromático.
• **Utilizar** caldo de res casero para un sabor más auténtico.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec
• Jugo de tamarindo
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho cola

Sancocho cola sin gluten

Sancocho cola versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sancocho cola quedó soso" → Añadir más sal y hierbas frescas.
• "¿Por qué la carne está dura?" → Cocinar más tiempo a fuego lento.
• "¿Puedo cambiar las papas por otro tubérculo?" → Sí, la batata es una buena opción.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Dorar la carne para realzar el sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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