Sudado de Pescado: Receta Peruana Auténtica

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Sudado de Pescado: Receta Peruana Auténtica

📸 Galería de Imágenes

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Sudado de Pescado: Receta Peruana Auténtica - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de sudado de pescado es tan elegida?

Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos.
Sabor fresco y auténtico, ideal para los amantes del pescado.
Platillo tradicional peruano que conecta con nuestras raíces.
"El sudado de pescado es un viaje al corazón de la cocina peruana", afirma el Chef Rodrigo Fernandini.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El sudado de pescado es un plato emblemático de la costa peruana, un reflejo de la riqueza marina del Pacífico. Este guiso es conocido por su sencillez y su capacidad de resaltar el sabor natural del pescado. Recuerdo la primera vez que lo probé en Lima, en una pequeña cevichería familiar. El aroma de los ajíes y el cilantro me transportó a un lugar cálido y acogedor. 📌 **Dato geo-localizado**: Lima, Perú, es conocida por su vibrante escena culinaria donde el sudado de pescado es un clásico imperdible.

📝 Ingredientes

Premium

Congrio rojo fresco
Ají amarillo

Estándar

Cebolla roja en rodajas (de video de tiktok por Rodrigo Fernandini)
Tomate en rodajas (de video de tiktok por Rodrigo Fernandini)
Cilantro fresco (de video de tiktok por Rodrigo Fernandini)

Económico

Pescado blanco económico (como tilapia)
Ají molido

🔪 Paso a paso detallado

**Marinar** el pescado con sal y limón durante 5 minutos.
**Saltear** la cebolla y el ají amarillo en tu sartén antiadherente hasta que estén dorados.
**Añadir** el tomate y el pescado, y cocinar a fuego medio hasta que el pescado esté tierno.
**Espolvorear** cilantro fresco antes de servir para darle un toque aromático.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares o cenas ligeras en casa.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa siempre pescado fresco para un sabor más auténtico.
Añade un poco de vino blanco para intensificar el sabor del sudado.
Cocina a fuego lento para que los sabores se integren perfectamente.

🍷 Maridaje perfecto

Vino blanco seco argentino
Agua con gas y limón
Chicha morada

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sudado de pescado

Sustituye el pescado por tofu marinado en ají y limón.

Sudado de pescado sin gluten

Asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.

Sudado de pescado versión ligera

Usa menos aceite y acompaña con una ensalada fresca.

😬 Problemas frecuentes

"Mi sudado de pescado quedó seco" → Cocina a fuego bajo y tapa la sartén.
"¿Por qué mi pescado se deshace?" → Usa filetes gruesos y frescos.
"¿Puedo cambiar el ají amarillo?" → Usa pimientos dulces como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura sudado de pescado en la heladera?" ▸ R: Hasta 2 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer sudado de pescado sin ají amarillo?" ▸ R: Sí, puedes usar pimiento rojo como sustituto. ▸ P: "¿Sudado de pescado es apta para dieta cetogénica?" ▸ R: Sí, es naturalmente baja en carbohidratos.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 8 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 2 g
Sodio: 300 mg
🍷 Maridaje: Vino blanco seco
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Cocina a fuego lento
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino blanco seco argentino
Agua con gas y limón
Chicha morada

✨ Variaciones

Variante vegetariana de sudado de pescado

Sustituye el pescado por tofu marinado en ají y limón.

Sudado de pescado sin gluten

Asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.

Sudado de pescado versión ligera

Usa menos aceite y acompaña con una ensalada fresca.

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 8 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 2 g
Sodio: 300 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa siempre pescado fresco para un sabor más auténtico.

- Añade un poco de vino blanco para intensificar el sabor del sudado.

- Cocina a fuego lento para que los sabores se integren perfectamente.

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Sudado de Pescado: Receta Peruana Auténtica