Rosca de Pascua

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✅ ¿Por qué hacer esta receta?

• Clásico infaltable en Semana Santa
• Esponjosa, decorativa y riquísima
• Ideal para compartir en celebraciones religiosas

👩‍🍳 Relato emotivo

📌 **Dato geo-localizado**: En muchas panaderías porteñas, se decora con higos, cerezas y crema pastelera en forma de flor.

📝 Ingredientes

Premium

• Harina 0000
• Levadura fresca
• Manteca y leche entera
• Crema pastelera casera
• Frutas confitadas y almendras

Estándar

• 500 g de harina
• 25 g de levadura fresca o 7 g de seca
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 cc de leche tibia
• 80 g de manteca
• Ralladura de limón
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Crema pastelera (casera o comprada)
• Frutas confitadas o cerezas
• Azúcar impalpable para decorar

Económico

• Harina común
• Leche en polvo reconstituida
• Margarina o aceite neutro
• Esencia de vainilla artificial

🔪 Paso a paso

• Hacer una esponja con la levadura, un poco de harina y leche. Dejar espumar.
• Mezclar el resto de los ingredientes secos, huevos, esencia, ralladura, manteca y la esponja.
• Amasar hasta lograr una masa suave. Dejar leudar 1 h.
• Formar una rosca (usar molde o hacer un hueco en el centro). Leudar 30 min más.
• Decorar con crema pastelera, frutas y azúcar.
• Hornear a 180 °C por 25-30 min hasta dorar.
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

➡️ Ideal para: Pascuas, meriendas familiares, desayuno festivo

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Para un brillo especial, pincelá con almíbar al sacarla del horno.
• Usá crema pastelera bien fría para que conserve la forma.
• Podés rellenarla con dulce de leche o crema chantilly.

🍷 Maridaje sugerido

• Té negro o infusiones frutales
• Espumante dulce o vino moscatel

🍴 Variaciones

• Rellena con pastelera y dulce de leche
• Con chips de chocolate en la masa
• Horneada en porciones individuales (mini roscas)

😬 Problemas frecuentes

• "¿No leva?" → Revisá la levadura, temperatura ambiente clave
• "¿Muy dura?" → No amasar lo suficiente o falta de grasa
• "¿Se quema arriba?" → Tapá con papel aluminio si dora muy rápido

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 48 g
• Azúcares: 20 g
• 🍷 Maridaje: Infusiones o espumante dulce
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Usar almíbar para brillo y textura
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal por porción