Pollo a la Brasa: Receta Actualizada Abril 2025

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✅ ¿Por qué esta receta de pollo a la brasa es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Sabor ahumado y jugoso que enamora
• Tradición peruana adaptada a la cocina moderna
• "¡El mejor pollo a la brasa que he probado!" - Ana, Los Ángeles

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Achiote en polvo
• Pimienta negra recién molida

Estándar

• 1 pollo entero, limpio y sin vísceras
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de ajo en polvo

Económico

• Limón (sustituto de vinagre)
• Paprika

🔪 Paso a paso detallado

• Marinar el pollo con sal, ajo en polvo, achiote y jugo de limón.
• Dejar reposar en el refrigerador por al menos 2 horas.
• Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
• Asar el pollo en la parrilla, girándolo cada 15 minutos, hasta que esté cocido y dorado.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y picnics al aire libre.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa un termómetro de cocina para asegurar que el pollo esté bien cocido.
• Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo durante la noche.
• Añade un toque de comino para un sabor más auténtico.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino
• Agua de horchata
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pollo a la brasa

Pollo a la brasa sin gluten

Pollo a la brasa versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi pollo a la brasa quedó seco" → Asegúrate de no cocinarlo en exceso y usar un termómetro.
• "¿Por qué mi pollo no tiene sabor?" → Marinarlo por más tiempo intensificará el sabor.
• "¿Puedo cambiar el achiote?" → Sí, puedes usar paprika como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 2 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra: 0 g
• Sodio: 400 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Marinar por más tiempo para mejor sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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