Mousse de chocolate casera y aireada

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Mousse de chocolate casera y aireada

📸 Galería de Imágenes

Mousse de chocolate casera y aireada - Vista 2

Mousse de chocolate casera y aireada - Vista 3

Mousse de chocolate casera y aireada - Vista 4

✅ ¿Por qué vas a amar esta mousse?

Textura aireada y sabor intenso.
Sin horno, rápida de hacer.
Elegante para eventos o cenas especiales.
Se puede preparar con chocolate negro o con leche.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Cada cucharada me transporta a los domingos en casa, con mamá batiendo a mano y sirviéndola en copitas de vidrio. 📌 **Dato geo-localizado**: Popular en Buenos Aires como postre de menú fijo en restaurantes tradicionales y bodegones.

📝 Ingredientes

Premium

Chocolate semiamargo de buena calidad
Crema de leche para batir
Huevos frescos

Estándar

200 g de chocolate semiamargo
3 huevos (separadas claras y yemas)
3 cucharadas de azúcar
200 ml de crema de leche

Económico

Chocolate cobertura + crema vegetal + claras montadas

🔪 Paso a paso detallado

Derretir el chocolate a baño maría o en microondas. Dejar entibiar.
Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con azúcar hasta espumar. Agregar el chocolate tibio.
Batir la crema a medio punto e incorporarla.
Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes.
Volcar en recipientes individuales o un bowl grande.
Llevar a la heladera por al menos 3 horas.

➡️ Ideal para: Cenas especiales, cumpleaños, postre de fin de semana.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Si usás chocolate con leche, reducí el azúcar.
Para un toque gourmet, añadí un chorrito de licor (Amaretto, Cointreau).
Decorá con crema, chips de chocolate o frutillas.

🍷 Maridaje perfecto

Café espresso
Licor dulce (Baileys, Amaretto)
Vino Oporto o espumante dulce

🍴 Variaciones

Vegana

Usar chocolate sin leche, crema vegetal y aquafaba en lugar de claras.

Mousse con naranjas

Agregar ralladura y un toque de licor de naranja.

Con frutos rojos

Servir con frambuesas o salsa de frutos rojos.

😬 Problemas frecuentes

"¿Por qué se baja?" → Incorporar claras con cuidado.
"¿Queda muy dura?" → Usar menos chocolate o crema más batida.
"¿No solidifica?" → Falta de frío o mezcla muy líquida.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Se puede congelar?" ▸ R: Sí, pero pierde algo de textura. Mejor refrigerar. ▸ P: "¿Con qué chocolate queda mejor?" ▸ R: Semiamargo al 60-70% da buen equilibrio. ▸ P: "¿Cuánto dura en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días bien tapada.

🧮 Valor nutricional (por porción aprox. 100 g)

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 5 g
Grasas: 25 g
Carbohidratos: 18 g
Azúcares: 15 g
Fibra: 1.2 g
Sodio: 40 mg
🍷 Maridaje: Café espresso o licor dulce
⚙️ Dificultad: Media
🧠 Consejo del chef: Incorporar claras con movimientos envolventes
🍎 Calorías estimadas: 320 kcal por porción

✨ Variaciones

Vegana

Usar chocolate sin leche, crema vegetal y aquafaba en lugar de claras.

Mousse con naranjas

Agregar ralladura y un toque de licor de naranja.

Con frutos rojos

Servir con frambuesas o salsa de frutos rojos.

😬 Problemas frecuentes

- "¿Por qué se baja?" → Incorporar claras con cuidado.

- "¿Queda muy dura?" → Usar menos chocolate o crema más batida.

- "¿No solidifica?" → Falta de frío o mezcla muy líquida.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox. 100 g)

- Calorías: 320 kcal

- Proteínas: 5 g

- Grasas: 25 g

- Carbohidratos: 18 g

- Azúcares: 15 g

- Fibra: 1.2 g

- Sodio: 40 mg

🔍 Curiosidades

Popular en Buenos Aires como postre de menú fijo en restaurantes tradicionales y bodegones.

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Para un toque gourmet, añadí un chorrito de licor (Amaretto, Cointreau).

- Decorá con crema, chips de chocolate o frutillas.

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Mousse de chocolate casera y aireada