Mole Poblano: Delicia Tradicional Mexicana

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✅ ¿Por qué esta receta de mole poblano es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Sabor auténtico y complejo que encanta a todos
• Conexión cultural con la rica herencia mexicana
• "El mole poblano es un puente entre generaciones", dice la chef Pati Jinich

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Chocolate oscuro de alta calidad
• Almendras enteras

Estándar

• Chiles secos (ancho, mulato, pasilla)
• Tortillas de maíz
• Caldo de pollo

Económico

• Cacahuates
• Pan duro

🔪 Paso a paso detallado

• **Tostar y moler**: Tostar los chiles secos y las especias en un sartén hasta que liberen sus aromas. Molerlos en un procesador.
• **Mezclar ingredientes**: Combinar los chiles molidos con el chocolate, almendras y cacahuates en una olla grande.
• **Cocinar a fuego lento**: Agregar el caldo de pollo poco a poco, removiendo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
• **Ajustar y servir**: Probar y ajustar la sazón con sal y azúcar al gusto. Servir caliente sobre pollo o pavo.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares y cenas especiales

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa siempre chiles frescos y secos para un sabor más auténtico.
• Tostar bien las especias potencia sus sabores.
• Añadir una pizca de azúcar balancea el amargor del chocolate.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec
• Agua fresca de jamaica
• Cerveza artesanal oscura

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de mole poblano

Mole poblano sin gluten

Mole poblano versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi mole poblano quedó muy espeso" → Añadir más caldo o agua.
• "¿Por qué el mole poblano es amargo?" → Ajustar con azúcar y revisar el tostado de chiles.
• "¿Puedo cambiar el chocolate oscuro?" → Usar cacao en polvo como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 8 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Tostar especias para potenciar el sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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