Enchiladas Verdes en Salsa de Tomatillo: Receta de Pati Jinich

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de enchiladas verdes es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar
• Sabor auténtico y delicioso
• Conexión con la tradición mexicana
• "Las enchiladas verdes son un clásico que nunca falla", dice Pati Jinich

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Tomatillos frescos
• Crema agria

Estándar

• Tortillas de maíz
• Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• Queso fresco desmenuzado

Económico

• Sustituto económico de crema agria: yogur natural
• Sustituto económico de queso fresco: queso rallado

🔪 Paso a paso detallado

• Hervir los tomatillos hasta que estén suaves y de color verde oliva.
• Licuar los tomatillos con cilantro, cebolla, ajo y chile serrano para crear una salsa homogénea.
• Freír ligeramente las tortillas en aceite caliente para que se ablanden.
• Rellenar cada tortilla con pollo, enrollarlas y colocarlas en una fuente.
• Verter la salsa verde sobre las enchiladas y espolvorear con queso.
• Hornear a 180°C por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares y encuentros con amigos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa tomatillos frescos para un sabor más auténtico.
• Agrega un poco de caldo de pollo a la salsa para enriquecer el sabor.
• Sirve con crema agria y aguacate para un toque extra de frescura.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino Torrontés argentino
• Agua de horchata
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de enchiladas verdes

Enchiladas verdes sin gluten

Enchiladas verdes versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi enchiladas verdes quedó seca" → Añade más salsa antes de hornear.
• "¿Por qué está amarga mi salsa?" → Asegúrate de cocinar bien los tomatillos.
• "¿Puedo cambiar el pollo por carne?" → Sí, utiliza carne de res o cerdo desmenuzada.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino Torrontés
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa tomatillos frescos
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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