Receta de Ají de Langostinos Tradicional

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✅ ¿Por qué esta receta de ají de langostinos es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar
• Exquisito sabor marino con un toque picante
• Parte de la rica tradición culinaria peruana
• "El ají de langostinos siempre me recuerda a las reuniones familiares en Lima."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Langostinos frescos
• Ají amarillo fresco

Estándar

• Papas
• Ajos
• Manteca
• Aceite
• Pimienta
• Romero
• Tomillo
• Merkén ahumado
• Sal

Económico

• Langostinos congelados
• Ají amarillo en pasta

🔪 Paso a paso detallado

• Limpia y pela los langostinos, reservando las cáscaras para dar más sabor al caldo.
• Sofríe los ajos en manteca y aceite hasta dorar ligeramente.
• Agrega los langostinos y cocina hasta que estén rosados y jugosos.
• Incorpora el ají amarillo, las especias y cocina a fuego lento, dejando que los sabores se integren.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares o cenas especiales con un toque latinoamericano.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa langostinos frescos para un sabor más auténtico.
• Añade un toque de limón al final para realzar los sabores.
• Cocina a fuego lento para permitir que los ingredientes se mezclen bien.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc
• Agua con gas y limón
• Pisco Sour

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de ají de langostinos

Ají de langostinos sin gluten

Ají de langostinos versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi ají de langostinos quedó muy espeso" → Añade un poco de caldo de pescado.
• "¿Por qué no se integran bien los sabores?" → Cocina a fuego lento y remueve regularmente.
• "¿Puedo cambiar el ají amarillo?" → Sí, pero el sabor cambiará; puedes usar pimientos amarillos como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa langostinos frescos para un sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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