Caldo Tlalpeño: Sopa de Pollo y Vegetales con Chile Chipotle

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de caldo tlalpeño es tan elegida?

• Sencillez y rapidez en la preparación
• Exquisita combinación de sabores ahumados y frescos
• Platillo tradicional que conecta con la cultura mexicana
• Josefina López Méndez, chef del restaurante Chapulín en Ciudad de México, nos enseñó su versión auténtica

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Pechuga de pollo orgánica
• Chile chipotle adobado

Estándar

• Tomates frescos
• Cebolla blanca
• Dientes de ajo

Económico

• Zanahorias
• Papas

🔪 Paso a paso detallado

• **Cocinar**: Hierve la pechuga de pollo con un poco de sal hasta que esté cocida. Retira y desmenuza.
• **Sofreír**: En una olla, sofríe cebolla, ajo y tomates picados hasta que se integren.
• **Incorporar**: Añade las zanahorias y papas en cubos, junto con el pollo desmenuzado.
• **Sazonar**: Agrega el chile chipotle y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos.

➡️ Ideal para: Días fríos o reuniones familiares donde se busca calidez y sabor.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Utiliza un caldo de pollo casero para intensificar el sabor.
• Añade aguacate fresco al servir para un toque cremoso.
• El limón exprimido realza los sabores del chipotle.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco seco
• Agua fresca de limón
• Cerveza artesanal mexicana

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de caldo tlalpeño

Caldo tlalpeño sin gluten

Caldo tlalpeño versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi caldo tlalpeño quedó insípido" → Asegúrate de sazonar adecuadamente y usar caldo de pollo concentrado.
• "¿Por qué el chile chipotle es tan fuerte?" → Ajusta la cantidad de chipotle según tu tolerancia al picante.
• "¿Puedo cambiar el pollo por otra proteína?" → Sí, el pavo o incluso el tofu son buenas alternativas.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 8 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 800 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa aguacate fresco para un toque cremoso
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

##