Milanesa de soja

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✅ ¿Por qué hacer esta receta?

• Es económica y rendidora
• Fuente vegetal de proteínas
• Puede congelarse y tener lista para cualquier comida

👩‍🍳 Relato emotivo

📌 **Dato geo-localizado**: En Córdoba capital, muchas dietéticas venden milanesas de soja listas, pero ninguna se compara con las caseras, bien condimentadas y crocantes.

📝 Ingredientes

Premium

• Soja texturizada gruesa
• Ajo y perejil fresco
• Pan rallado integral
• Semillas de chía o lino (opcional)

Estándar

• 2 tazas de soja texturizada
• 2 huevos (o reemplazo vegano)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda de perejil
• 1 cda de mostaza
• Sal, pimienta, orégano
• 1/2 taza de pan rallado
• Aceite para freír u hornear

Económico

• Soja texturizada simple
• Condimentos secos
• Pan rallado común

🔪 Paso a paso

• Hidratar la soja con agua caliente por 15 min. Escurrir bien y presionar para quitar el exceso.
• Mezclar la soja con huevo, ajo, perejil, mostaza, sal y condimentos.
• Formar discos con las manos o con molde.
• Pasar por pan rallado de ambos lados.
• Cocinar en sartén con aceite caliente o en horno a 200 °C por 20 min (dar vuelta a mitad de cocción).

➡️ Ideal para: Almuerzos rápidos, viandas, transición vegetariana

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Si usás soja fina, agregá avena para mejor textura
• Podés congelarlas crudas ya empanadas
• Acompañalas con limón o chimichurri casero

🍷 Maridaje sugerido

• Jugo de tomate especiado
• Vino tinto suave o cerveza artesanal

🍴 Variaciones

• Con espinaca picada en la mezcla
• Rebozadas con semillas
• Versión vegana: usar agua de garbanzo o puré de papas

😬 Problemas frecuentes

• "¿Se desarma?" → Presioná bien al armar y no te excedas con líquidos
• "¿Queda insípida?" → Condimentá bien antes de formar
• "¿Quedan blandas?" → Usá horno bien caliente o sartén con aceite caliente

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por unidad aprox.)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 4 g
• 🍷 Maridaje: Vino tinto suave o jugo especiado
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Hidratar bien la soja y condimentar fuerte
• 🍎 Calorías estimadas: 220 kcal por unidad