Bizcochuelo marmolado

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✅ ¿Por qué hacer esta receta?

• Textura aireada y suave
• Sabor clásico que encanta a todos
• Visualmente atractivo

👩‍🍳 Relato emotivo

📌 **Dato geo-localizado**: En Córdoba, se lo conoce también como "budín marmolado" y se suele servir con dulce de leche.

📝 Ingredientes

Premium

• Manteca de buena calidad
• Huevos frescos de campo
• Esencia de vainilla pura
• Cacao amargo en polvo

Estándar

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de manteca o margarina
• 200 g de harina leudante
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 2 cdas de cacao amargo
• 4 cdas de leche

Económico

• Sustituir parte de la manteca por aceite
• Usar cacao común y esencia económica

🔪 Paso a paso

• Batir manteca y azúcar hasta que esté cremosa.
• Agregar huevos de a uno, batiendo bien.
• Incorporar harina tamizada y esencia de vainilla.
• Dividir la mezcla: a una parte agregarle el cacao y leche.
• Enmantecar molde y volcar ambas mezclas alternando.
• Hornear a 170°C por 40-45 min. Enfriar antes de desmoldar.

➡️ Ideal para: Meriendas familiares, cumpleaños, acompañar con mate o café

🧑‍🍳 Consejos del chef

• No sobrebatir al mezclar el cacao para mantener el marmolado.
• Podés usar un palillo para formar dibujos más marcados.
• Agregar chips de chocolate a la masa vainilla para más sabor.

🍷 Maridaje sugerido

• Café con leche
• Licuado de banana

🍴 Variaciones

• Rellenarlo con dulce de leche
• Marmolado de tres colores (vainilla, chocolate, y fresa)
• Sin gluten: harina de arroz y almidón de maíz

😬 Problemas frecuentes

• "¿Se hunde en el medio?" → Horno muy caliente o se abrió antes de tiempo
• "¿Queda seco?" → No sobrehornear y usar buena manteca

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 13 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 20 g
• 🍷 Maridaje: Café con leche o licuado
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Usá palillo para marmolado perfecto
• 🍎 Calorías estimadas: 280 kcal por porción