Receta de Mondongo Chuquisaqueño: Tradición Boliviana

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✅ ¿Por qué esta receta de mondongo chuquisaqueño es tan elegida?

• Fácil de preparar en poco tiempo
• Delicioso y lleno de sabor auténtico
• Representa la rica tradición culinaria de Sucre
• "El mondongo chuquisaqueño es un plato que reconforta el alma", comenta un habitante local.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Carne de cerdo de alta calidad
• Ají colorado en polvo

Estándar

• 1 kg de carne de cerdo (costillas o panceta)
• 2 tazas de maíz pelado cocido
• 1 cebolla grande picada

Económico

• Ají amarillo molido
• Papas cocidas

🔪 Paso a paso detallado

• Cocina la carne de cerdo en una olla con agua hasta que esté bien cocida y tierna.
• Sofríe la cebolla con el ají colorado y ají amarillo hasta que estén bien integrados.
• Agrega la carne cocida y el maíz a la mezcla de cebolla y ají, cocinando a fuego lento.
• Sirve con papas cocidas y decora con una sarza de cebolla y tomate picado.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y celebraciones tradicionales

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa carne de cerdo fresca para un sabor más auténtico.
• Añade un poco de comino para realzar el sabor del mondongo.
• Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto argentino, como un Malbec
• Jugo de naranja natural
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de mondongo chuquisaqueño

Mondongo chuquisaqueño sin gluten

Mondongo chuquisaqueño versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi mondongo chuquisaqueño quedó seco" → Añade más caldo de cocción.
• "¿Por qué mi sarza no está picante?" → Asegúrate de usar ají fresco y bien molido.
• "¿Puedo cambiar el tipo de carne en mondongo chuquisaqueño?" → Sí, puedes usar pollo o carne de res.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa ají fresco para un sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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