Mondongo Chuquisaqueño: Receta Boliviana Fácil

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Receta de Mondongo Chuquisaqueño: Tradición Boliviana

📸 Galería de Imágenes

Mondongo Chuquisaqueño: Receta Boliviana Fácil - Vista 1

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Mondongo Chuquisaqueño: Receta Boliviana Fácil - Vista 3

Mondongo Chuquisaqueño: Receta Boliviana Fácil - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de mondongo chuquisaqueño es tan elegida?

Fácil de preparar en poco tiempo
Delicioso y lleno de sabor auténtico
Representa la rica tradición culinaria de Sucre
"El mondongo chuquisaqueño es un plato que reconforta el alma", comenta un habitante local.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El mondongo chuquisaqueño es un plato emblemático de Sucre, Bolivia, conocido por su combinación de carne de cerdo tierna y una sarza picante que deleita los sentidos. Este platillo se ha transmitido de generación en generación, siendo una joya gastronómica de la región. Recuerdo la primera vez que probé el mondongo en una pequeña fonda en Sucre. El aroma picante y la textura suave de la carne me transportaron a una experiencia culinaria inolvidable. 📌 **Dato geo-localizado**: Sucre, Bolivia, es conocida como la capital constitucional del país, y su mondongo es un reflejo de su rica herencia cultural.

📝 Ingredientes

Premium

Carne de cerdo de alta calidad
Ají colorado en polvo

Estándar

1 kg de carne de cerdo (costillas o panceta)
2 tazas de maíz pelado cocido
1 cebolla grande picada

Económico

Ají amarillo molido
Papas cocidas

🔪 Paso a paso detallado

Cocina la carne de cerdo en una olla con agua hasta que esté bien cocida y tierna.
Sofríe la cebolla con el ají colorado y ají amarillo hasta que estén bien integrados.
Agrega la carne cocida y el maíz a la mezcla de cebolla y ají, cocinando a fuego lento.
Sirve con papas cocidas y decora con una sarza de cebolla y tomate picado.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y celebraciones tradicionales

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa carne de cerdo fresca para un sabor más auténtico.
Añade un poco de comino para realzar el sabor del mondongo.
Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

🍷 Maridaje perfecto

Vino tinto argentino, como un Malbec
Jugo de naranja natural
Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de mondongo chuquisaqueño

Sustituye la carne de cerdo por hongos y tofu para una opción sin carne.

Mondongo chuquisaqueño sin gluten

Asegúrate de que el ají y el maíz sean libres de gluten.

Mondongo chuquisaqueño versión ligera

Usa carne magra de cerdo y menos aceite en el sofrito.

😬 Problemas frecuentes

"Mi mondongo chuquisaqueño quedó seco" → Añade más caldo de cocción.
"¿Por qué mi sarza no está picante?" → Asegúrate de usar ají fresco y bien molido.
"¿Puedo cambiar el tipo de carne en mondongo chuquisaqueño?" → Sí, puedes usar pollo o carne de res.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura mondongo chuquisaqueño en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético" ▸ P: "¿Puedo hacer mondongo chuquisaqueño sin carne de cerdo?" ▸ R: "Sí, puedes usar pollo o incluso tofu como sustituto" ▸ P: "¿Mondongo chuquisaqueño es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: "Puedes reducir el maíz y las papas para adaptarlo"

🧮 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 35 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 6 g
Sodio: 500 mg
🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa ají fresco para un sabor auténtico
🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino tinto argentino, como un Malbec
Jugo de naranja natural
Cerveza artesanal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de mondongo chuquisaqueño

Sustituye la carne de cerdo por hongos y tofu para una opción sin carne.

Mondongo chuquisaqueño sin gluten

Asegúrate de que el ají y el maíz sean libres de gluten.

Mondongo chuquisaqueño versión ligera

Usa carne magra de cerdo y menos aceite en el sofrito.

📊 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 35 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 6 g
Sodio: 500 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa carne de cerdo fresca para un sabor más auténtico.

- Añade un poco de comino para realzar el sabor del mondongo.

- Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

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Mondongo Chuquisaqueño: Receta Boliviana Fácil