Pollo al disco tradicional

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✅ ¿Por qué preparar pollo al disco?

• Es un clásico de la cocina al aire libre.
• Rinde para muchos y queda muy sabroso.
• Ideal para reuniones con amigos o familia.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📌 **Dato geo-localizado**: Muy popular en Santa Fe, Córdoba y el interior de Buenos Aires, especialmente durante fines de semana o días festivos.

📝 Ingredientes

Premium

• Pollo entero trozado
• Vino blanco
• Verduras variadas
• Caldo casero

Estándar

• 1 pollo trozado (con piel)
• 1 morrón rojo y 1 verde
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 3 papas medianas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza de caldo
• Aceite, sal, pimienta, orégano, laurel

Económico

• Solo muslos o alitas, sin papas, con agua en vez de caldo

🔪 Paso a paso detallado

• Calentar el disco con un buen chorro de aceite.
• Dorar el pollo por todos lados. Reservar.
• En el mismo fondo, rehogar cebolla, morrones y zanahoria.
• Sumar los tomates pelados y picados. Cocinar 5 minutos.
• Volver a poner el pollo, agregar vino, laurel y caldo.
• Cocinar tapado 30-40 minutos, removiendo cada tanto.
• Agregar papas en cubos y seguir cocinando hasta que estén tiernas.
• Rectificar condimentos. Servir caliente.

➡️ Ideal para: comidas al aire libre, eventos, reuniones familiares

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Dorar bien el pollo le da mejor sabor a todo el plato.
• Si no tenés disco, usá una olla grande tipo cacerola de hierro.
• Podés acompañar con pan casero, arroz o ensalada criolla.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto joven o cerveza artesanal
• Pan tipo casero o criollitas

🍴 Variaciones

Campestre

Vegetariana

Picante

😬 Problemas frecuentes

• "¿Se pega?" → Usar buena base de aceite y fuego bajo
• "¿Está crudo?" → Controlar cocción de las piezas gruesas
• "¿Muy seco?" → Sumar caldo caliente en el momento

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 490 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 380 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto o cerveza
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Sellar bien el pollo para mejor base de sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 490 kcal por porción