Sancocho de Cola: Sopa Colombiana Auténtica

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Sancocho de Cola: Receta Colombiana de Oxtail

📸 Galería de Imágenes

Sancocho de Cola: Sopa Colombiana Auténtica - Vista 1

Sancocho de Cola: Sopa Colombiana Auténtica - Vista 2

Sancocho de Cola: Sopa Colombiana Auténtica - Vista 3

Sancocho de Cola: Sopa Colombiana Auténtica - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de sancocho cola es tan elegida?

Perfecta para reuniones familiares por su sabor reconfortante
Rico en proteínas gracias a la cola de res
Tradicional en la cultura colombiana, simboliza unión y hogar
"El sancocho de cola es el plato que reúne a toda mi familia los domingos", María, Bogotá

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El sancocho de cola es un plato emblemático de la gastronomía colombiana, originario de las regiones rurales donde se aprovechaban al máximo los ingredientes disponibles. Este plato es una muestra de la riqueza cultural y la tradición culinaria que se ha transmitido de generación en generación. Recuerdo de niña, los domingos en casa de mi abuela en Medellín, donde toda la familia se reunía alrededor de la mesa para disfrutar de su famoso sancocho de cola. El aroma llenaba la casa y era imposible no sentirse en casa. 📌 **Dato geo-localizado**: Medellín, Colombia, donde el sancocho de cola es un clásico en las reuniones familiares.

📝 Ingredientes

Premium

Cola de res (oxtail) de alta calidad
Hierbas frescas (cilantro y perejil)

Estándar

Yuca
Plátano verde
Papa criolla

Económico

Zanahoria
Cebolla

🔪 Paso a paso detallado

**Corta** la cola de res en trozos y **dóralos** en una olla grande con un poco de aceite.
**Añade** agua suficiente para cubrir la carne y **agrega** las hierbas frescas y sal. Deja cocinar a fuego medio.
**Incorpora** las verduras cortadas en trozos medianos y **cuece** hasta que estén tiernas.
**Sirve** caliente, decorado con cilantro fresco.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o comidas de domingo.

🧑‍🍳 Consejos del chef

**Marina** la cola de res con especias la noche anterior para potenciar su sabor.
Añade un toque de ají para realzar el sabor.
Usa caldo de res en lugar de agua para un sabor más intenso.

🍷 Maridaje perfecto

Vino tinto argentino
Jugo de maracuyá
Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho cola

Sustituye la cola de res por hongos portobello y añade más verduras.

Sancocho cola sin gluten

Utiliza solo verduras y carnes, asegurando que no haya contaminación cruzada.

Sancocho cola versión ligera

Reduce la cantidad de plátano y papa, y añade más verduras.

😬 Problemas frecuentes

"Mi sancocho de cola quedó sin sabor" → Añade más especias y hierbas frescas.
"¿Por qué la carne está dura?" → Cocínala a fuego lento por más tiempo.
"¿Puedo cambiar la yuca por otra verdura?" → Sí, prueba con batata.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura sancocho cola en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético." ▸ P: "¿Puedo hacer sancocho cola sin oxtail?" ▸ R: "Sí, puedes usar carne de res magra." ▸ P: "¿sancocho cola es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: "Puedes reducir la cantidad de papa y plátano para adaptarlo."

🧮 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 6 g
Sodio: 850 mg
🍷 Maridaje: Vino tinto argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Marina la carne para potenciar el sabor
🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino tinto argentino
Jugo de maracuyá
Cerveza artesanal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de sancocho cola

Sustituye la cola de res por hongos portobello y añade más verduras.

Sancocho cola sin gluten

Utiliza solo verduras y carnes, asegurando que no haya contaminación cruzada.

Sancocho cola versión ligera

Reduce la cantidad de plátano y papa, y añade más verduras.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi sancocho de cola quedó sin sabor" → Añade más especias y hierbas frescas.

- "¿Por qué la carne está dura?" → Cocínala a fuego lento por más tiempo.

- "¿Puedo cambiar la yuca por otra verdura?" → Sí, prueba con batata.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

- Calorías: 350 kcal

- Proteínas: 20 g

- Grasas: 15 g

- Carbohidratos: 30 g

- Azúcares: 5 g

- Fibra: 6 g

- Sodio: 850 mg

📊 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 6 g
Sodio: 850 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Añade un toque de ají para realzar el sabor.

- Usa caldo de res en lugar de agua para un sabor más intenso.

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Sancocho de Cola: Sopa Colombiana Auténtica