Locro Argentino: Receta Clásica del Canal Cocina

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✅ ¿Por qué esta receta de locro criollo es tan elegida?

• Fácil de preparar y perfecta para principiantes
• Sabor auténtico y reconfortante
• Representa la rica tradición culinaria argentina
• Un plato que une a las familias en días festivos

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Panceta ahumada
• Costilla de cerdo

Estándar

• Maíz blanco (lavado y remojado)
• Porotos (lavados y remojados)
• Patitas de cerdo, saladas y cortadas por la mitad

Económico

• Calabaza
• Papas

🔪 Paso a paso detallado

• **Remojar**: Deja el maíz y los porotos en remojo por separado durante toda la noche.
• **Preparar**: Corta las patitas de cerdo y la falda en trozos medianos.
• **Cocinar**: En una olla grande, coloca el maíz, los porotos, las carnes y cubre con agua. Cocina a fuego lento.
• **Mezclar**: Añade calabaza y papas en cubos, dejando cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

➡️ Ideal para: Celebraciones patrias o reuniones familiares en días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa un caldo casero para potenciar el sabor.
• Remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
• Deja reposar antes de servir para que los sabores se integren.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino
• Agua saborizada con limón
• Sidra artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de locro criollo

Locro criollo sin gluten

Locro criollo versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi locro criollo quedó aguado" → Cocina a fuego lento para espesar.
• "¿Por qué se pega al fondo?" → Remueve constantemente.
• "¿Puedo cambiar la carne de cerdo?" → Usa pollo o pavo como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 50 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 300 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa caldo casero para más sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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