Falafel vegano al horno con salsa tahini

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✅ ¿Por qué esta receta de falafel vegano al horno con salsa tahini es tan elegida?

• Rico en proteínas y fibra.
• Crocante por fuera y tierno por dentro.
• Ideal para comidas rápidas y nutritivas.
• Muy popular en cocinas saludables de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Garbanzos secos remojados
• Tahini de buena calidad

Estándar

• 1 taza de garbanzos secos (remojados 12 hs)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de perejil fresco picado
• 1 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de coriandro molido
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para pincelar

#### Para la salsa tahini:

• 3 cucharadas de tahini
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• Agua fría (para aligerar)
• Sal al gusto

Económico

• Reemplazar cilantro por perejil adicional
• Usar limón común

🔪 Paso a paso detallado

• Procesá los garbanzos remojados con cebolla, ajo, perejil, cilantro y especias hasta obtener una mezcla granulada.
• Agregá el bicarbonato de sodio, sal y pimienta.
• Formá pequeñas bolitas o discos.
• Precalentá el horno a 200°C.
• Pincelá los falafels con aceite de oliva y horneá 20-25 minutos, girándolos a mitad de cocción.
• Para la salsa, mezclá tahini, jugo de limón, ajo y sal. Agregá agua fría poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa.

➡️ Ideal para: Almuerzos saludables, cenas ligeras y picadas nutritivas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usá garbanzos remojados, no cocidos, para mejor textura.
• No proceses demasiado, debe quedar una mezcla granulada.
• Serví con pan pita, ensalada y la salsa tahini.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con gas y rodajas de pepino
• Vino blanco joven
• Té de menta frío

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de falafel vegano al horno con salsa tahini

Falafel vegano al horno con salsa tahini sin gluten

Falafel vegano al horno con salsa tahini versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Se desarman en el horno" → Compactá bien y refrigerá antes de hornear.
• "¿Puedo freírlos?" → Sí, en aceite caliente, pero no será versión al horno.
• "¿Se pueden congelar?" → Sí, formados y congelados crudos.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 230 kcal (por 3 unidades)
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 24 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 220 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con gas y pepino
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Usar garbanzos remojados y no cocidos
• 🍎 Calorías estimadas: 230 kcal