Guiso de Trigo Mote: Receta Fácil y Nutritiva

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Guiso de Trigo Mote con Calabaza

📸 Galería de Imágenes

Guiso de Trigo Mote: Receta Fácil y Nutritiva - Vista 1

Guiso de Trigo Mote: Receta Fácil y Nutritiva - Vista 2

Guiso de Trigo Mote: Receta Fácil y Nutritiva - Vista 3

Guiso de Trigo Mote: Receta Fácil y Nutritiva - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de guiso de trigo mote es tan elegida?

Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos.
Combinación perfecta de sabores otoñales con calabaza.
Tradicional en la cocina latinoamericana, especialmente en los Andes.
"Este guiso es un abrazo cálido en un día fresco", comenta un seguidor.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El guiso de trigo mote es un plato tradicional de los Andes, conocido por su capacidad de ofrecer calor y nutrición en las frías noches de montaña. En regiones como el noroeste argentino, es común encontrarlo en las mesas durante el otoño, cuando la cosecha de trigo mote está en su mejor momento. Recuerdo la primera vez que lo probé, en una pequeña cocina en Jujuy. La mezcla de calabaza dulce y el mote me transportó a un lugar de confort y hogar. 📌 **Dato geo-localizado**: Jujuy, Argentina - En la región andina, el guiso de trigo mote es un símbolo de la cocina ancestral y la comunidad.

📝 Ingredientes

Premium

Aceite de oliva virgen extra
Caldo de verduras casero

Estándar

Trigo mote (1 taza)
Calabaza en cubos (2 tazas)
Cebolla picada (1 unidad)

Económico

Ajo en polvo
Sal marina

🔪 Paso a paso detallado

Cocinar el trigo mote en agua hirviendo hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
En una olla, saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
Agregar la calabaza y cocinar hasta que se ablande, luego añadir el trigo mote cocido.
Incorporar el caldo de verduras, sazonar con sal y ajo en polvo, y dejar cocinar por 5 minutos más.

➡️ Ideal para: Un almuerzo nutritivo o cena ligera en días frescos de otoño.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Remoja el trigo mote la noche anterior para reducir el tiempo de cocción.
Añade una pizca de nuez moscada para realzar el sabor.
Usa calabaza tipo kabutia para un toque extra de dulzura.

🍷 Maridaje perfecto

Vino blanco Torrontés
Infusión de hierbas sin alcohol
Agua con limón y menta

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de guiso de trigo mote

Elimina el caldo de verduras y utiliza agua con hierbas aromáticas.

Guiso de trigo mote sin gluten

Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el caldo, sean certificados sin gluten.

Guiso de trigo mote versión ligera

Reduce el aceite y utiliza solo agua para la cocción.

😬 Problemas frecuentes

"Mi guiso de trigo mote quedó aguado" → Deja reducir más tiempo el caldo.
"¿Por qué la calabaza no se cocina bien?" → Corta en cubos pequeños y uniformes.
"¿Puedo cambiar la calabaza por otro vegetal?" → Sí, prueba con zanahorias o batatas.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura guiso de trigo mote en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético" ▸ P: "¿Puedo hacer guiso de trigo mote sin calabaza?" ▸ R: "Sí, utiliza zanahorias o batatas como sustituto" ▸ P: "¿Guiso de trigo mote es apta para veganos?" ▸ R: "Sí, esta versión es completamente vegana"

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 5 g
Carbohidratos: 45 g
Azúcares: 7 g
Fibra: 6 g
Sodio: 300 mg
🍷 Maridaje: Torrontés
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Remoja el trigo mote para mejor textura
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino blanco Torrontés
Infusión de hierbas sin alcohol
Agua con limón y menta

✨ Variaciones

Variante vegetariana de guiso de trigo mote

Elimina el caldo de verduras y utiliza agua con hierbas aromáticas.

Guiso de trigo mote sin gluten

Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el caldo, sean certificados sin gluten.

Guiso de trigo mote versión ligera

Reduce el aceite y utiliza solo agua para la cocción.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi guiso de trigo mote quedó aguado" → Deja reducir más tiempo el caldo.

- "¿Por qué la calabaza no se cocina bien?" → Corta en cubos pequeños y uniformes.

- "¿Puedo cambiar la calabaza por otro vegetal?" → Sí, prueba con zanahorias o batatas.

❓ Preguntas frecuentes

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 5 g
Carbohidratos: 45 g
Azúcares: 7 g
Fibra: 6 g
Sodio: 300 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Añade una pizca de nuez moscada para realzar el sabor.

- Usa calabaza tipo kabutia para un toque extra de dulzura.

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Guiso de Trigo Mote: Receta Fácil y Nutritiva