Name: Pozole Verde: Receta Tradicional Mexicana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500g de maíz pozolero; 1kg de carne de cerdo; 5 chiles verdes; 4 tomatillos; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; Sal al gusto; Cilantro fresco

Pozole Verde: Receta Tradicional Mexicana

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Receta de Pozole Verde: Sabor y Tradición en Cada Cucharada

📸 Galería de Imágenes

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Pozole Verde: Receta Tradicional Mexicana - Vista 3

Pozole Verde: Receta Tradicional Mexicana - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de pozole verde es tan elegida?

Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos.
Sabor auténtico y lleno de matices gracias a los chiles y tomatillos.
Parte esencial de la cultura culinaria mexicana, ideal para compartir.
"El pozole verde es una explosión de sabores que enamora a todos."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El pozole verde es un platillo tradicional de México, especialmente popular en los estados de Guerrero y Michoacán. Este platillo festivo se disfruta en celebraciones y reuniones familiares, simbolizando unión y tradición. Recuerdo la primera vez que probé el pozole verde en una feria gastronómica en la Ciudad de México. La combinación de sabores me transportó a un lugar cálido y acogedor, lleno de risas y música. 📌 **Dato geo-localizado**: Ciudad de México, donde el pozole verde se disfruta especialmente durante las fiestas patrias.

📝 Ingredientes

Premium

Pechugas de pollo desmenuzadas
Chiles poblanos

Estándar

Maíz hominy precocido
Tomatillos frescos
Caldo de pollo

Económico

Chiles serranos (sustituto económico de chiles poblanos)
Cilantro fresco

🔪 Paso a paso detallado

Asa los chiles poblanos y los tomatillos hasta que estén tiernos.
Licúa los chiles asados, tomatillos, cilantro y un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla grande, calienta el maíz hominy con el resto del caldo de pollo y añade la salsa verde.
Incorpora el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos hasta que todos los sabores se integren.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares, celebraciones especiales y cenas rápidas entre semana.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Asa bien los chiles para potenciar su sabor.
Añade una pizca de orégano al final para realzar el aroma.
Usa caldo de pollo casero para un sabor más profundo.

🍷 Maridaje perfecto

Vino blanco Torrontés, ideal por su frescura.
Agua de jamaica sin azúcar.
Cerveza artesanal ligera.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pozole verde

Sustituye el pollo por setas o champiñones.

Pozole verde sin gluten

Asegúrate de que el maíz hominy sea sin gluten.

Pozole verde versión ligera

Usa pechuga de pollo sin piel y reduce la cantidad de maíz hominy.

😬 Problemas frecuentes

"Mi pozole verde quedó muy espeso" → Añade más caldo de pollo.
"¿Por qué está amargo?" → Puede ser por los tomatillos, añade un poco de azúcar.
"¿Puedo cambiar el pollo por cerdo?" → Sí, el cerdo es un sustituto tradicional.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura pozole verde en la heladera?" ▸ R: 3-4 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer pozole verde sin pollo?" ▸ R: Sí, usa setas o legumbres como sustituto. ▸ P: "¿Pozole verde es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: Puedes reducir el maíz para hacerla más baja en carbohidratos.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 8 g
Sodio: 700 mg
🍷 Maridaje: Vino blanco Torrontés
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Asa bien los chiles para potenciar el sabor
🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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Pozole Verde: Receta Tradicional Mexicana