Receta Auténtica de Mondongo al Estilo Dominicano

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✅ ¿Por qué esta receta de mondongo es tan elegida?

• Preparación rápida en solo 15 minutos
• Sabor caribeño auténtico y especiado
• Conexión cultural con la tradición dominicana
• "El mondongo me recuerda a las reuniones familiares en casa", dice María, fan de la cocina caribeña.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo la primera vez que probé mondongo en Santo Domingo. La calidez del plato y la amabilidad de la gente hicieron que me sintiera como en casa, aun estando a miles de kilómetros. 📌 **Dato geo-localizado**: Santo Domingo, República Dominicana, donde el mondongo es un plato típico en celebraciones familiares.

📝 Ingredientes

Premium

• Callos de ternera frescos
• Chorizo dominicano

Estándar

• Tripas de res limpias y troceadas
• Pimientos verdes y rojos
• Cebolla y ajo picados

Económico

• Sustituto de callos: pollo
• Sustituto de chorizo: salchichas

🔪 Paso a paso detallado

• Lava y corta las tripas de res en trozos pequeños.
• Cocina las tripas en agua con sal y limón para ablandarlas.
• Añade pimientos, cebolla y ajo a la olla y deja hervir.
• Incorpora el chorizo y cocina hasta que los sabores se integren.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y almuerzos dominicales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa jugo de limón para eliminar olores fuertes de las tripas.
• Agrega cilantro al final para un toque fresco.
• Cocina a fuego lento para intensificar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Ron dominicano
• Jugo de tamarindo
• Cerveza ligera

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de mondongo

Mondongo sin gluten

Mondongo versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi mondongo quedó duro" → Cocina más tiempo a fuego lento.
• "¿Por qué tiene sabor amargo?" → Asegúrate de limpiar bien las tripas.
• "¿Puedo cambiar las tripas por otro ingrediente?" → Sí, usa pollo o setas.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Ron dominicano
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa limón para limpiar bien las tripas
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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