Tamales Oaxaqueños: Receta Tradicional de Mole y Verde

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✅ ¿Por qué esta receta de tamales oaxaqueños es tan elegida?

• Facilidad de preparación en 15 minutos.
• Exquisito sabor con salsa mole o verde.
• Conexión cultural con tradiciones mexicanas.
• "Los tamales oaxaqueños son una experiencia gastronómica única", afirma la chef Ana Ramírez.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo la primera vez que probé estos tamales en una pequeña fonda de Oaxaca. El aroma de las hojas de plátano al vapor y el sabor del mole me transportaron a un mundo de tradición y cultura. 📌 **Dato geo-localizado**: En Buenos Aires, los tamales oaxaqueños han encontrado un hogar en mercados de comida internacional, reflejando la fusión cultural.

📝 Ingredientes

Premium

• Mole negro oaxaqueño
• Salsa verde casera

Estándar

• Masa de maíz nixtamalizada
• Hojas de plátano
• Pollo desmenuzado

Económico

• Caldo de pollo
• Aceite vegetal

🔪 Paso a paso detallado

• **Prepara** la masa mezclando masa de maíz con caldo de pollo hasta lograr una consistencia suave.
• **Extiende** la masa sobre una hoja de plátano y agrega el pollo con mole o salsa verde.
• **Envuelve** los tamales cuidadosamente y colócalos en una vaporera.
• **Cocina** al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté firme.

➡️ Ideal para: Cenas familiares o celebraciones especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa hojas de plátano frescas para un aroma auténtico.
• Añade un toque de comino a la masa para realzar el sabor.
• Deja reposar los tamales antes de servir para intensificar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec
• Agua de horchata
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de tamales oaxaqueños

Tamales oaxaqueños sin gluten

Tamales oaxaqueños versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi tamales oaxaqueños quedó seco" → Añade más caldo a la masa.
• "¿Por qué se rompen las hojas de plátano?" → Humedécelas antes de usarlas.
• "¿Puedo cambiar el mole por otra salsa?" → Sí, prueba con salsa de chipotle.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 52 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa hojas de plátano frescas
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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