Galletas keto de coco y almendra

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✅ ¿Por qué esta receta de galletas keto de coco y almendra es tan elegida?

• Bajas en carbohidratos y ricas en grasas saludables.
• Crocantes, fáciles y deliciosas.
• Ideales para meriendas o snacks keto dulces.
• Muy buscadas en Latinoamérica y España por quienes siguen dieta cetogénica.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Harina de almendra
• Coco rallado sin azúcar
• Eritritol o monk fruit

Estándar

• 1 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/3 taza de eritritol
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de manteca derretida
• Pizca de sal

Económico

• Usar aceite de coco en lugar de manteca

🔪 Paso a paso detallado

• Precalentá el horno a 180°C y forrá una bandeja con papel manteca.
• En un bol, mezclá la harina de almendra, coco rallado, eritritol y sal.
• Agregá el huevo, la vainilla y la manteca derretida, mezclando hasta formar una masa.
• Formá bolitas y aplanalas ligeramente sobre la bandeja.
• Horneá 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
• Dejá enfriar completamente antes de moverlas.

➡️ Ideal para: Meriendas dulces keto, snacks de media tarde o acompañar el café.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Dejalas enfriar bien para que endurezcan.
• Agregá unas chispas de chocolate amargo para variar.
• Podés hacerlas más crocantes cocinándolas 2 minutos más.

🍷 Maridaje perfecto

• Café negro
• Té de frutos rojos
• Agua con gas saborizada

🍴 Variaciones

Variante sin lácteos

Galletas keto sin gluten

Galletas keto versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Se deshacen" → Dejarlas enfriar completamente en la bandeja.
• "¿Puedo usar harina de coco?" → No recomendable para esta receta sin ajustar líquidos.
• "¿Se pueden congelar?" → Sí, ya cocidas.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 130 kcal (por galleta)
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 11 g
• Carbohidratos: 3 g
• Azúcares: 1 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 70 mg
• 🍷 Maridaje: Café negro o té de frutos rojos
• ⚙️ Dificultad: Muy fácil
• 🧠 Consejo del chef: Enfriar bien para que endurezcan
• 🍎 Calorías estimadas: 130 kcal