Receta de Chiles en Nogada

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✅ ¿Por qué esta receta de chiles en nogada es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Sabor auténtico y balanceado entre dulce y salado
• Representa la rica cultura mexicana y su historia
• "Este platillo es una verdadera obra de arte culinaria", comenta María, una fanática de la cocina mexicana.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Nuez de Castilla fresca
• Granada roja

Estándar

• 4 chiles poblanos grandes
• 500 g de carne molida de res y cerdo
• 1/2 taza de almendras picadas

Económico

• Sustituto de nuez: nuez común
• Sustituto de granada: arándanos secos

🔪 Paso a paso detallado

• Asar los chiles poblanos directamente sobre la llama hasta que la piel esté negra.
• Pelar los chiles con cuidado y retirarle las semillas.
• Rellenar los chiles con la mezcla de carne molida, almendras y especias.
• Cubrir con una salsa de nogada hecha de nuez, leche y un toque de jerez, y decorar con granada.

➡️ Ideal para: Celebraciones patrias y cenas especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Para pelar los chiles fácilmente, colócalos en una bolsa plástica después de asarlos y déjalos sudar.
• Asegúrate de que la nogada tenga una consistencia cremosa para un mejor sabor.
• Agrega un toque de canela al relleno para intensificar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco argentino Torrontés
• Agua de jamaica
• Sidra de manzana

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de chiles en nogada

Chiles en nogada sin gluten

Chiles en nogada versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi chiles en nogada quedó muy seco" → Asegúrate de no cocinar demasiado el relleno.
• "¿Por qué la nogada está muy líquida?" → Añade más nuez molida para espesar.
• "¿Puedo cambiar el tipo de carne?" → Sí, puedes usar pollo o solo verduras.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 10 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco Torrontés
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Asar bien los chiles para un sabor ahumado
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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