Cocina la Receta de Cazuela de Conejo con Setas de Dolores Valcárcel, la Abuela Lolita

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de cazuela de conejo es tan elegida?

• Es una receta rápida y sencilla de preparar, ideal para cualquier ocasión.
• El sabor del conejo se realza con el toque especial de las setas.
• Es una receta con raíces profundas en la tradición culinaria argentina.
• La abuela Lolita siempre decía: "Nada une más a la familia que una cazuela bien hecha".

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo cuando mi abuela Lolita preparaba esta cazuela en los fríos días de invierno en Mendoza. El aroma llenaba la casa, y todos esperábamos ansiosos alrededor de la mesa. 📌 **Dato geo-localizado**: Mendoza, Argentina - conocida por su rica tradición culinaria y su producción de vinos.

📝 Ingredientes

Premium

• Conejo fresco, troceado
• Setas silvestres de temporada

Estándar

• Un diente de ajo machacado
• 100 ml de caldo de carne
• Pan frito en aceite de oliva

Económico

• Setas de cultivo (como champiñones)
• Caldo de pollo como sustituto

🔪 Paso a paso detallado

• En un mortero, machaca un diente de ajo y dilúyelo con 100 ml de caldo de carne.
• Incorpora la mezcla en la cazuela donde has frito el pan previamente.
• Saltea las setas en el mismo aceite y añádelas a la cazuela.
• Rectifica la sal y cocina a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares, cenas especiales o un almuerzo reconfortante.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Cocina el conejo a fuego lento para que quede tierno y jugoso.
• Añade un chorrito de vino blanco para intensificar el sabor.
• Usa setas frescas para un sabor más auténtico.

🍷 Maridaje perfecto

• Un Malbec argentino es ideal para acompañar este plato.
• Alternativa sin alcohol: jugo de uva natural.
• Bebida complementaria: una cerveza artesanal suave.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de cazuela de conejo

Cazuela de conejo sin gluten

Cazuela de conejo versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi cazuela de conejo quedó seca" → Asegúrate de cocinar a fuego lento y añadir suficiente caldo.
• "¿Por qué las setas no tienen sabor?" → Saltea las setas hasta que estén doradas para intensificar su sabor.
• "¿Puedo cambiar el conejo por pollo?" → Sí, el pollo es un excelente sustituto que también queda delicioso.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Cocina a fuego lento para un conejo tierno
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

##