Callos a la Madrileña Campo Grande

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de callos a la madrileña es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos
• Sabor auténtico que transporta a la gastronomía madrileña
• Conexión con las raíces culinarias de España
• "Los callos a la madrileña son un abrazo al alma", comenta un amante de la cocina tradicional

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Chorizo español de calidad
• Pimentón de la Vera

Estándar

• Callos de ternera
• Jamón serrano
• Morcilla

Económico

• Panceta ahumada
• Garbanzos cocidos

🔪 Paso a paso detallado

• Limpia y corta los callos de ternera en trozos pequeños.
• En una olla grande, sofríe la panceta ahumada hasta que esté dorada.
• Añade el chorizo y el jamón serrano, cocinando hasta que liberen sus sabores.
• Incorpora los callos, la morcilla y los garbanzos, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas con amigos en días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa pimentón de la Vera para un sabor auténtico.
• Cocina a fuego lento para que los sabores se integren bien.
• Añade un toque de vino blanco para realzar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec argentino
• Agua con gas
• Sidra natural

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de callos a la madrileña

Callos a la madrileña sin gluten

Callos a la madrileña versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi callos a la madrileña quedó muy grasoso" → Retira el exceso de grasa antes de servir.
• "¿Por qué mis callos no están tiernos?" → Cocínalos a fuego lento por más tiempo.
• "¿Puedo cambiar el chorizo en callos a la madrileña?" → Usa salchicha ahumada como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 800 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Añade vino blanco para realzar el sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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