Salmorejo Cordobés: Sopa Fría de Tomate Tradicional

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✅ ¿Por qué esta receta de salmorejo cordobés es tan elegida?

• Rápida y fácil de preparar en solo 15 minutos.
• Intensidad de sabor gracias al aceite de oliva virgen extra y el ajo.
• Tradición andaluza que conecta con la historia agrícola.
• Un plato refrescante ideal para el verano.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Aceite de oliva virgen extra
• Jamón serrano

Estándar

• Pan blanco del día anterior
• Tomates maduros
• Ajo fresco

Económico

• Vinagre de vino blanco
• Huevos duros

🔪 Paso a paso detallado

• Tritura los tomates con el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade el pan troceado y deja que se empape bien antes de batir nuevamente.
• Incorpora el aceite de oliva en un hilo fino mientras sigues batiendo para emulsionar.
• Ajusta de sal y vinagre al gusto, y sirve frío con jamón serrano y huevo duro picado.

➡️ Ideal para: Almuerzos de verano y reuniones familiares.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Utiliza tomates de temporada para un sabor más intenso.
• Agrega el aceite de oliva lentamente para lograr una textura cremosa.
• Deja reposar en la heladera al menos una hora antes de servir para intensificar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco argentino, como un Torrontés.
• Agua con gas y limón.
• Jugo de naranja fresco.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés sin gluten

Salmorejo cordobés versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi salmorejo cordobés quedó muy espeso" → Añade un poco de agua fría y mezcla nuevamente.
• "¿Por qué mi salmorejo es muy ácido?" → Ajusta el vinagre y añade una pizca de azúcar.
• "¿Puedo cambiar el pan por otro ingrediente?" → Sí, prueba con migas de pan integral o sin gluten.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 8 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 300 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa tomates de temporada para mejor sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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