Fabada Asturiana Tradicional: Receta Clásica y Deliciosa

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✅ ¿Por qué esta receta de fabada asturiana es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos.
• Sabor auténtico que transporta a Asturias.
• Conexión cultural con la tradición española.
• Recomendada por chefs por su simplicidad y sabor único.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Fabes de la Granja (judías blancas)
• Chorizo asturiano

Estándar

• Morcilla asturiana
• Panceta
• Jamón serrano

Económico

• Judías blancas enlatadas
• Chorizo común

🔪 Paso a paso detallado

• Remoja las fabes en agua fría durante la noche.
• En una olla, añade las fabes escurridas junto con el chorizo, la morcilla, la panceta y el jamón.
• Cubre con agua y cocina a fuego lento, espumando ocasionalmente, hasta que las fabes estén tiernas.
• Rectifica la sal y deja reposar antes de servir.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o comidas de invierno.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa agua mineral para mejorar la cocción de las fabes.
• Añade un poco de azafrán para un toque de color y aroma.
• Deja reposar la fabada un día para intensificar su sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec argentino
• Agua mineral con gas
• Sidra asturiana

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de fabada asturiana

Fabada asturiana sin gluten

Fabada asturiana versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi fabada asturiana quedó seca" → Añade más agua durante la cocción.
• "¿Por qué las fabes no se cocinan bien?" → Asegúrate de remojarlas adecuadamente.
• "¿Puedo cambiar el chorizo por otro embutido?" → Sí, pero perderás el sabor auténtico.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 12 g
• Sodio: 1200 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa agua mineral para mejor cocción
• 🍎 Calorías estimadas: 550 kcal

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