Parmigiana di Melanzane: Receta Italiana Tradicional

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Parmigiana di Melanzane: Receta Tradicional Siciliana

📸 Galería de Imágenes

Parmigiana di Melanzane: Receta Italiana Tradicional - Vista 1

Parmigiana di Melanzane: Receta Italiana Tradicional - Vista 2

Parmigiana di Melanzane: Receta Italiana Tradicional - Vista 3

Parmigiana di Melanzane: Receta Italiana Tradicional - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de parmigiana di melanzane es tan elegida?

Fácil de preparar en poco tiempo
Sabor auténtico y reconfortante
Conexión cultural con la cocina italiana
Receta heredada de la abuela Angelina, típica de Nápoles

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

La parmigiana di melanzane es un plato emblemático de la cocina italiana, originario de Sicilia y Nápoles. Consiste en capas de berenjena frita, salsa de tomate y queso, horneado hasta alcanzar la perfección dorada. Recuerdo a mi abuela Angelina preparando esta delicia en su cocina, el aroma llenaba la casa y unía a la familia en torno a la mesa. 📌 **Dato geo-localizado**: En Buenos Aires, la parmigiana di melanzane se ha adaptado con ingredientes locales, manteniendo su esencia italiana.

📝 Ingredientes

Premium

Mozzarella fresca
Queso Parmigiano-Reggiano

Estándar

Berenjenas
Salsa de tomate casera
Huevos

Económico

Queso rallado común
Salsa de tomate enlatada

🔪 Paso a paso detallado

Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas escurrir con sal para quitar el amargor.
Batir los huevos y sumergir las rodajas de berenjena antes de freírlas.
En una fuente para horno, alternar capas de berenjena frita, salsa de tomate y mozzarella.
Espolvorear con Parmigiano-Reggiano y hornear a 200°C hasta que esté burbujeante y dorado.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas especiales donde se busca un toque de tradición.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Dejar reposar las berenjenas con sal mejora su textura.
Usar mozzarella de buena calidad asegura un sabor auténtico.
Hornear a alta temperatura para un gratinado perfecto.

🍷 Maridaje perfecto

Malbec argentino
Jugo de uva
Agua con gas y limón

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de parmigiana di melanzane

Prescindir del huevo en el empanizado.

Parmigiana di melanzane sin gluten

Utilizar harina de maíz para empanizar.

Parmigiana di melanzane versión ligera

Hornear las berenjenas en lugar de freírlas.

😬 Problemas frecuentes

"Mi parmigiana di melanzane quedó aguada" → Asegúrate de escurrir bien las berenjenas.
"¿Por qué mi queso no gratina?" → Usa queso fresco y hornéalo a alta temperatura.
"¿Puedo cambiar la berenjena?" → Alternativas como calabacín pueden funcionar.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura parmigiana di melanzane en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer parmigiana di melanzane sin berenjenas?" ▸ R: Sí, calabacines son una buena alternativa. ▸ P: "¿parmigiana di melanzane es apta para veganos?" ▸ R: Con sustitutos de queso vegano y omitiendo el huevo, es posible.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 15 g
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 18 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 480 mg
🍷 Maridaje: Malbec argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa mozzarella fresca para un sabor auténtico
🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Malbec argentino
Jugo de uva
Agua con gas y limón

✨ Variaciones

Variante vegetariana de parmigiana di melanzane

Prescindir del huevo en el empanizado.

Parmigiana di melanzane sin gluten

Utilizar harina de maíz para empanizar.

Parmigiana di melanzane versión ligera

Hornear las berenjenas en lugar de freírlas.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi parmigiana di melanzane quedó aguada" → Asegúrate de escurrir bien las berenjenas.

- "¿Por qué mi queso no gratina?" → Usa queso fresco y hornéalo a alta temperatura.

- "¿Puedo cambiar la berenjena?" → Alternativas como calabacín pueden funcionar.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

- Calorías: 320 kcal

- Proteínas: 15 g

- Grasas: 22 g

- Carbohidratos: 18 g

- Azúcares: 5 g

- Fibra: 4 g

- Sodio: 480 mg

📊 Valor nutricional

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 15 g
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 18 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 480 mg

🔍 Curiosidades

En Buenos Aires, la parmigiana di melanzane se ha adaptado con ingredientes locales, manteniendo su esencia italiana.

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Dejar reposar las berenjenas con sal mejora su textura.

- Usar mozzarella de buena calidad asegura un sabor auténtico.

- Hornear a alta temperatura para un gratinado perfecto.

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Parmigiana di Melanzane: Receta Italiana Tradicional