Queso Guisado al Estilo de Mercedes Cossío

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✅ ¿Por qué esta receta de guiso de queso es tan elegida?

• Rápida y fácil de preparar
• Deliciosa combinación de sabores frescos
• Tradicional en la cocina latinoamericana
• Perfecta para compartir en familia o con amigos

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Aceite de oliva virgen extra
• Queso fresco artesanal

Estándar

• 1/4 de cebolla picada
• 1 chile serrano sin semillas y venas
• 2 o 3 jitomates pelados y picados

Económico

• Queso panela en cuadritos
• Aceite vegetal

🔪 Paso a paso detallado

• **Saltear**: En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla picada y el chile serrano hasta que estén suaves.
• **Añadir jitomates**: Agrega los jitomates pelados y picados, cocinando hasta que se forme una salsa espesa.
• **Incorporar queso**: Añade el queso panela en cuadritos, mezclando bien hasta que se derrita ligeramente.
• **Servir caliente**: Sirve inmediatamente, disfrutando del guiso mientras está caliente y cremoso.

➡️ Ideal para: Almuerzos rápidos o cenas ligeras en cualquier ocasión.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa un queso fresco de buena calidad para resaltar el sabor del guiso.
• Añadir hierbas frescas como cilantro puede potenciar el sabor.
• Evita cocinar demasiado el queso para mantener su textura cremosa.

🍷 Maridaje perfecto

• Un vino blanco joven argentino
• Agua mineral con gas
• Un refresco de frutas tropicales

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de guiso de queso

Guiso de queso sin gluten

Guiso de queso versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi guiso de queso quedó aguado" → Asegúrate de cocinar bien los jitomates para que la salsa espese.
• "¿Por qué mi queso no se derrite bien?" → Utiliza queso fresco que se derrita fácilmente, como el panela.
• "¿Puedo cambiar el chile?" → Sí, puedes usar cualquier otro chile o incluso omitirlo si prefieres menos picante.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 400 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco joven
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa queso fresco de buena calidad
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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