Cazuela vegana de lentejas y calabaza

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✅ ¿Por qué esta receta de cazuela vegana de lentejas y calabaza es tan elegida?

• Rica en proteínas vegetales y fibra.
• Ideal para comidas abundantes y reconfortantes.
• Naturalmente sin gluten y 100% vegana.
• Muy popular en cocinas caseras de Latinoamérica y España.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Lentejas pardinas orgánicas
• Calabaza orgánica

Estándar

• 1 taza de lentejas pardinas
• 2 tazas de calabaza en cubos
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 papa en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate grande picado
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Económico

• Usar lentejas comunes
• Reemplazar caldo por agua con hierbas

🔪 Paso a paso detallado

• En una olla grande, calentá el aceite y sofreí cebolla, ajo y zanahoria.
• Agregá el tomate picado y cociná hasta que se ablande.
• Incorporá las lentejas lavadas, calabaza, papa y hoja de laurel.
• Verté el caldo de verduras y cociná a fuego medio por 35-40 minutos.
• Condimentá con sal, pimienta y pimentón.
• Serví caliente con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

➡️ Ideal para: Almuerzos de otoño-invierno o cenas reconfortantes.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• No remojes las lentejas pardinas para mantener su textura.
• Agregá espinaca fresca al final para más color y nutrientes.
• Serví con pan integral tostado para acompañar.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con rodajas de naranja
• Vino tinto joven vegano
• Té chai especiado

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de cazuela vegana de lentejas y calabaza

Cazuela vegana de lentejas y calabaza sin gluten

Cazuela vegana de lentejas y calabaza versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mis lentejas no se cocinan" → Asegurate de usar lentejas pardinas y agua suficiente.
• "¿Puedo hacerla en olla a presión?" → Sí, reducí el tiempo de cocción a 15 minutos.
• "¿Puedo congelarla?" → Sí, hasta 3 meses.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 48 g
• Azúcares: 6 g
• Fibra: 12 g
• Sodio: 300 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con rodajas de naranja
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Agregar espinaca al final para más color
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal