Curry vegano de garbanzos y espinacas rápido

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✅ ¿Por qué esta receta de curry vegano de garbanzos y espinacas rápido es tan elegida?

• Rica en proteínas vegetales y fibra.
• Sabor intenso con especias naturales.
• Perfecta para una comida nutritiva y reconfortante.
• Popular en cocinas de India y adaptada al gusto latino.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Garbanzos orgánicos cocidos
• Leche de coco premium

Estándar

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 3 tazas de espinaca fresca
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de leche de coco
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Económico

• Usar espinaca congelada
• Sustituir leche de coco por crema de avena

🔪 Paso a paso detallado

• En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva hasta dorar.
• Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande.
• Incorpora el curry, cúrcuma y comino, y mezcla bien.
• Añade los garbanzos cocidos y la leche de coco.
• Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
• Incorpora la espinaca y cocina hasta que se marchite.
• Ajusta sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

➡️ Ideal para: Almuerzos rápidos, cenas reconfortantes y comidas saludables.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usar garbanzos cocidos al dente para mejor textura.
• Agregar un chorrito de jugo de limón para realzar sabores.
• Servir con arroz basmati o naan vegano para una comida completa.

🍷 Maridaje perfecto

• Cerveza artesanal ligera
• Agua con gas con rodajas de limón
• Lassi vegano de mango

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de curry vegano de garbanzos y espinacas rápido

Curry vegano de garbanzos y espinacas rápido sin gluten

Curry vegano de garbanzos y espinacas rápido versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi curry quedó muy espeso" → Añadí un poco de agua o caldo vegetal.
• "¿Puedo usar otra hoja verde?" → Sí, podés usar kale o acelga.
• "¿Qué pasa si no tengo cúrcuma?" → Podés omitirla o usar jengibre fresco rallado.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 10 g
• Sodio: 180 mg
• 🍷 Maridaje: Cerveza artesanal ligera
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usar garbanzos al dente y un chorrito de limón
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal