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👨🍳 Lo Sugiere el Chef
🥩 Por Ingredientes
🥩 Carnes
🐄 Res (prefiero cortes con hueso para más sabor)
🐔 Pollo (siempre con piel para que quede crocante)
🐷 Cerdo (me encanta el costillar a baja temperatura)
🐑 Cordero (con romero fresco, mi combinación favorita)
🐟 Pescados y Mariscos
🐟 Pescado Blanco (cocinado en papillote con limón)
🍣 Salmón (siempre con piel y terminado en sartén)
🦐 Camarones (marinados con ajo y perejil)
🐙 Pulpo (mi secreto: cocción lenta en agua aromática)
🌾 Con Harina
🥖 Pan (uso masa madre que cultivo hace años)
🍝 Fideos (siempre al dente, nada de cocción excesiva)
🍝 Lasaña (con bechamel casera y mucho queso)
🥟 Empanadas (fritas, nunca al horno para mí)
🍕 Pizzas (hornazo de barro es mi método preferido)
🥧 Tartas (masa quebrada bien fría antes de hornear)
🍚 Con Arroz y Risotto (prefiero el arborio y siempre termino con manteca)
🫘 Granos y Legumbres
🫛 Garbanzos (remojo 24h con bicarbonato)
🟤 Lentejas (con chorizo, mi versión favorita)
🫘 Porotos (negros, siempre con hoja de laurel)
🥛 Huevos y Lácteos
🧀 Quesos (cuanto más añejos mejor para mí)
🥚 Huevos (pochados en agua con vinagre)
🥛 Leche / Yogur (siempre entera, nada de descremada)
🍰 Tipos De Recetas
🥨 Aperitivos y Tapas (mejor si son para compartir)
🍽️ Platos Principales (siempre con guarnición)
🧁 Postres y Dulces (prefiero los de textura contrastante)
🥫 Salsas y Aderezos (caseras siempre, nada de industrial)
🍹 Bebidas y Cocteles (con hielo picado, nunca cubitos)
🥖 Panadería y Bollos (amasado a mano, nada de máquinas)
🍲 Sopas y Cremas (con toppings crujientes)
🥗 Especiales
🌱 Vegana (experimentos con texturas)
🥗 Vegetariana (muchos quesos en mi caso)
🥑 Keto (aguacate en todo)
🌾🚫 Sin Gluten (harina de almendras es mi favorita)
🌎 Internacional
🌶️ Latina (mucho ají pero sin exagerar)
🏰 Europea (mantequilla en lugar de aceite)
🥢 Asiática (wok siempre bien caliente)
🕌 Árabe (comino recién molido es clave)
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