Sancocho de Pollo y Costilla de Res Thermomix Colombia

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✅ ¿Por qué esta receta de sancocho costilla es tan elegida?

• Fácil de preparar en Thermomix, ahorrando tiempo.
• Sabor robusto y auténtico gracias a la combinación de carnes.
• Parte fundamental de la gastronomía colombiana, ideal para reuniones familiares.
• "Un plato que siempre evoca recuerdos de hogar y tradición."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Costilla de res de calidad
• Pollo orgánico

Estándar

• Hogao (mezcla de cebolla, tomate, ajo y pimientos)
• Arroz blanco cocido
• Papa criolla

Económico

• Yuca
• Mazorca de maíz

🔪 Paso a paso detallado

• Prepara el hogao en una sartén y resérvalo.
• En el vaso de la Thermomix, añade las costillas, el pollo y agua hasta cubrirlas. Cocina a temperatura Varoma durante 15 minutos.
• Incorpora el hogao, la yuca, papa criolla y mazorca. Cocina otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
• Sirve caliente acompañado de arroz blanco y disfruta de un plato lleno de tradición.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares, domingos de descanso o cualquier día en que busques confort en un plato.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Sofríe bien el hogao para intensificar su sabor.
• Añade cilantro fresco al final para un toque aromático.
• Si prefieres un caldo más espeso, retira un poco de yuca y papa, tritúralas y reincorpóralas al sancocho.

🍷 Maridaje perfecto

• Un Malbec argentino complementa perfectamente el sancocho.
• Jugo de maracuyá para una opción sin alcohol.
• Cerveza artesanal para un toque refrescante.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho costilla

Sancocho costilla sin gluten

Sancocho costilla versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sancocho costilla quedó insípido" → Asegúrate de sazonar bien y no escatimar en el hogao.
• "¿Por qué el caldo está turbio?" → Puede ser por exceso de grasa; desespuma durante la cocción.
• "¿Puedo cambiar la costilla de res?" → Sí, por cerdo o solo pollo si prefieres.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 420 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 780 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Sofríe bien el hogao para más sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 420 kcal

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