Sancocho de Gallina: Receta Valluna Auténtica

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de sancocho gallina es tan elegida?

• Fácil de preparar en menos de una hora.
• Sabor auténtico y reconfortante.
• Rica tradición culinaria colombiana.
• "El sancocho de gallina siempre me recuerda a los almuerzos familiares de domingo."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Cilantro fresco para decorar.
• Ají picante colombiano.

Estándar

• 3 mazorcas cortadas en 3 piezas
• 12 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de aliños (mezcla de cebolla, ajo, pimientos y especias)
• 1 pollo entero grande, cortado en piezas
• 1 cucharadita de sal

Económico

• Papa criolla en lugar de papa común.
• Yuca como sustituto de la papa.

🔪 Paso a paso detallado

• Comienza colocando el pollo en una olla grande con el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
• Añade las mazorcas y los aliños. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
• Incorpora las papas y la yuca, cocinando hasta que estén tiernas.
• Ajusta la sal al gusto y sirve caliente, decorado con cilantro fresco.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares de fin de semana y reuniones festivas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa un pollo de campo para un sabor más auténtico.
• Deja reposar el sancocho antes de servir para intensificar los sabores.
• Añade un toque de limón al servir para realzar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Acompaña con una cerveza artesanal colombiana.
• Prueba una limonada fresca sin alcohol.
• Elige una chicha de maíz como bebida complementaria.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho gallina

Sancocho gallina sin gluten

Sancocho gallina versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sancocho gallina quedó insípido" → Añade más aliños y sal.
• "¿Por qué mi sancocho es tan espeso?" → Reduce la cantidad de yuca o papa.
• "¿Puedo cambiar el pollo por otra carne?" → Sí, el cerdo es una buena alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 50 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 850 mg
• 🍷 Maridaje: Cerveza artesanal colombiana
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa pollo de campo para un sabor más auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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