Name: Sancocho de Pollo y Costilla en Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 kg de pollo; 500 g de costilla de res; 2 mazorcas de maíz; 3 papas; 2 plátanos verdes; 1 yuca; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; Cilantro al gusto; Sal y pimienta al gusto

Sancocho de Pollo y Costilla en Thermomix

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Sancocho de Pollo y Costilla de Res Thermomix Colombia

📸 Galería de Imágenes

Sancocho de Pollo y Costilla en Thermomix - Vista 1

Sancocho de Pollo y Costilla en Thermomix - Vista 2

Sancocho de Pollo y Costilla en Thermomix - Vista 3

Sancocho de Pollo y Costilla en Thermomix - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de sancocho costilla es tan elegida?

Fácil de preparar en Thermomix, ahorrando tiempo.
Sabor robusto y auténtico gracias a la combinación de carnes.
Parte fundamental de la gastronomía colombiana, ideal para reuniones familiares.
"Un plato que siempre evoca recuerdos de hogar y tradición."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El sancocho de costilla es un plato emblemático de la cocina colombiana, presente en celebraciones y reuniones familiares. Originario de las regiones más cálidas, este guiso combina diferentes carnes y vegetales en un caldo sabroso y reconfortante. Recuerdo cuando mi abuela lo preparaba los domingos; el aroma llenaba la casa y todos esperábamos ansiosos a que el almuerzo estuviera listo. Es un plato que une y crea memorias inolvidables. 📌 **Dato geo-localizado**: Bogotá, Colombia es conocida por su variación del sancocho que combina diferentes tipos de carne para un sabor más rico.

📝 Ingredientes

Premium

Costilla de res de calidad
Pollo orgánico

Estándar

Hogao (mezcla de cebolla, tomate, ajo y pimientos)
Arroz blanco cocido
Papa criolla

Económico

Yuca
Mazorca de maíz

🔪 Paso a paso detallado

Prepara el hogao en una sartén y resérvalo.
En el vaso de la Thermomix, añade las costillas, el pollo y agua hasta cubrirlas. Cocina a temperatura Varoma durante 15 minutos.
Incorpora el hogao, la yuca, papa criolla y mazorca. Cocina otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco y disfruta de un plato lleno de tradición.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares, domingos de descanso o cualquier día en que busques confort en un plato.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Sofríe bien el hogao para intensificar su sabor.
Añade cilantro fresco al final para un toque aromático.
Si prefieres un caldo más espeso, retira un poco de yuca y papa, tritúralas y reincorpóralas al sancocho.

🍷 Maridaje perfecto

Un Malbec argentino complementa perfectamente el sancocho.
Jugo de maracuyá para una opción sin alcohol.
Cerveza artesanal para un toque refrescante.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho costilla

Sustituye las carnes por tofu y añade más vegetales como zanahoria y apio.

Sancocho costilla sin gluten

Utiliza ingredientes frescos y verifica que los condimentos no contengan gluten.

Sancocho costilla versión ligera

Reduce la cantidad de carne y añade más vegetales para disminuir calorías.

😬 Problemas frecuentes

"Mi sancocho costilla quedó insípido" → Asegúrate de sazonar bien y no escatimar en el hogao.
"¿Por qué el caldo está turbio?" → Puede ser por exceso de grasa; desespuma durante la cocción.
"¿Puedo cambiar la costilla de res?" → Sí, por cerdo o solo pollo si prefieres.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura sancocho costilla en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer sancocho costilla sin pollo?" ▸ R: Sí, puedes usar solo costilla o sustituir por cerdo. ▸ P: "¿Sancocho costilla es apta para veganos?" ▸ R: No, pero puedes adaptar con sustitutos vegetales.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 420 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 35 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 6 g
Sodio: 780 mg
🍷 Maridaje: Malbec argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Sofríe bien el hogao para más sabor
🍎 Calorías estimadas: 420 kcal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de sancocho costilla

Sustituye las carnes por tofu y añade más vegetales como zanahoria y apio.

Sancocho costilla sin gluten

Utiliza ingredientes frescos y verifica que los condimentos no contengan gluten.

Sancocho costilla versión ligera

Reduce la cantidad de carne y añade más vegetales para disminuir calorías.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi sancocho costilla quedó insípido" → Asegúrate de sazonar bien y no escatimar en el hogao.

- "¿Por qué el caldo está turbio?" → Puede ser por exceso de grasa; desespuma durante la cocción.

- "¿Puedo cambiar la costilla de res?" → Sí, por cerdo o solo pollo si prefieres.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

- Calorías: 420 kcal

- Proteínas: 30 g

- Grasas: 18 g

- Carbohidratos: 35 g

- Azúcares: 5 g

- Fibra: 6 g

- Sodio: 780 mg

📊 Valor nutricional

Calorías: 420 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 35 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 6 g
Sodio: 780 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Añade cilantro fresco al final para un toque aromático.

- Si prefieres un caldo más espeso, retira un poco de yuca y papa, tritúralas y reincorpóralas al sancocho.

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Sancocho de Pollo y Costilla en Thermomix