Ensalada vegana de kale y quinoa

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✅ ¿Por qué esta receta de ensalada vegana de kale y quinoa es tan elegida?

• Súper nutritiva, rica en proteínas vegetales y fibra.
• Refrescante, saciante y baja en calorías.
• Ideal para almuerzos ligeros, cenas o comidas post-entrenamiento.
• Muy popular en cocinas saludables de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Kale (col rizada) orgánica
• Quinoa tricolor

Estándar

• 1 atado de kale (col rizada) lavado y cortado
• 1 taza de quinoa cocida y enfriada
• 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1 pepino en rodajas
• 1 palta (aguacate) en cubos
• 1/4 taza de semillas de girasol
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Económico

• Usar lechuga o espinaca si no conseguís kale
• Reemplazar palta por tofu firme

🔪 Paso a paso detallado

• Masajeá el kale con un poco de sal y limón durante 2-3 minutos para ablandarlo.
• En un bol grande, mezclá el kale con la quinoa cocida.
• Agregá tomates cherry, pepino, palta y semillas de girasol.
• Condimentá con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
• Mezclá bien y serví fresca.

➡️ Ideal para: Almuerzos saludables, cenas livianas y comidas post-entrenamiento.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Masajear el kale es clave para que pierda su rigidez.
• Enfriá bien la quinoa para que no caliente la ensalada.
• Podés sumar frutas como arándanos o naranja para un toque dulce.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con limón y pepino
• Jugo natural de naranja
• Té verde frío

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de ensalada vegana de kale y quinoa

Ensalada vegana de kale y quinoa sin gluten

Ensalada vegana de kale y quinoa versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "El kale está muy duro" → Masajealo más tiempo o cortalo en tiras finas.
• "¿Puedo hacerla con anticipación?" → Sí, pero agregá la palta al momento de servir.
• "¿Puedo usar otro grano?" → Sí, arroz integral o mijo son buenas opciones.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 290 kcal (por porción)
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 200 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con limón y pepino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Masajear el kale para ablandarlo
• 🍎 Calorías estimadas: 290 kcal